Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• 250 gr de massa cotovelos (ou outra)
• 2 rabos de tamboril cortados em rodelas
• 1 chávena de miolo de camarão
• 1 tomate maduro pelado
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho laminados
• 1 malagueta piripíri
• azeite qb
• sal qb
• 1 colher de sopa de salsa picada

Primeiro ferver água com o cubo de caldo de peixe e cozer a massa al dente. Escorrer a massa e reservar o caldo.

Refogar a cebola picada com os dentes de alho laminados num fio de azeite. Juntar o tomate e os pimentos cortados em cubos. Juntar a malagueta picada. Juntar o tamboril e o miolo de camarão. Envolver e deixar cozinhar um pouco. Juntar duas a três conchas de caldo e deixar cozinhar o peixe. Quando o peixe estiver tenro, juntar a massa reservada, envolver, retificar sal, regar com mais uma ou duas conchas de caldo, se pretenderem uma massada malandrinha, deixar ferver, polvilhar com salsa picada. Retirar do lume e servir de imediato.

Delícia!! 

Há já algum tempo que o macho lá de casa suspirava por arroz de tamboril. Esta semana, aproveitámos o feriado a meio da semana (dia 12 de Maio é feriado em Aveiro) e fomos até uma cidade aqui mesmo ao lado, a um armazém que vende peixe congelado a preço da chuva. Para terem uma ideia, fizemos um stock jeitoso de peixe, entre abrótea, salmão, maruca, perca, red fish e tamboril (média de 4 kg cada) por cerca de 35€. Isto é que são preços de aproveitar. Quem nos deu a conhecer este armazém foi a sogrinha, que já nos tinha comprado lá peixe, mas eu com aqueles fantásticos horários de trabalho que tinha, nunca tive hipótese de lá ir.

Adiante... escusado será dizer que lá matei o desejo ao rapaz e fiz arroz de tamboril.

Ingredientes usados:

- 1 peixe tamboril

- 200 gr de miolo de camarão congelado

- 3 delícias do mar de lagosta (que andavam no congelador)

-  1/2 pimento vermelho

- 1/2 pimento verde

- arroz

- polpa de tomate

- cebola

- 3 dentes de alho

- 1 malagueta

- 1 colher de sopa de marisco

- azeite

- sal

Comecei por cozer o tamboril em água temperada com sal. Depois de cozido, reservei a água e deixei o peixe arrefecer. Entretanto, num tacho coloquei a cebola, a malagueta e os dentes de alho picados, um fio de azeite e levei a alourar. Quando a cebola ficou translúcida, adicionei o miolo de camarão e deixei saltear. Acrescentei os pimentos em cubos, a polpa de tomate, mexi e deixei levantar fervura. Acrescentei o arroz, deitei a água de cozer o peixe (um pouco mais que a medida recomendada, porque este arroz quer-se bem aguado), a colher de sopa de marisco (é opcional, mas dá um gostinho extra ao arroz), mexi e tapei o tacho. Quando o arroz começou a abrir, juntei as delícias de lagosta às rodelas e o tamboril já arranjado e lascado. Deixa-se acabar de cozer o arroz... e no fim polvilha-se com coentros ou salsa picada. Eu não tinha nem um nem outro, não polvilhei.

E ficou assim: 

De babar, comer e repetir...