Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Outra receita que retirei do Sapo Sabores e que finalmente foi experimentada e aprovada.

Ingredientes:

• Lombinhos de pescada
• sumo de um limão
• sal
• alho em pó
• noz moscada
• azeite
• leite
• pão ralado

Temperar os lombinhos com sal, alho em pó, noz moscada e sumo de limão. Deixar marinar um pouco.

No fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloca-se um fio de azeite, para untar o tabuleiro. Escorrer os lombos de pescada da marinada, colocá-los no tabuleiro e cobri-los com leite. Polvilhar com pão ralado por cima e levar ao forno entre 15 a 20 minutos.

Acompanhei com bróculos cozidos.

• lombos de pescada congelados (não tinha lombos, usei filetes)
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 courgette
• alho francês
• azeite
• folha de louro
• sumo de limão
• lascas de amêndoa
• pão ralado

Cortar a cenoura em tiras, a cebola e a courgete em meias-luas, o alho francês em rodelas. Numa firgideira aquecer um pouco de azeite temperado com uma folha de louro e um dente de alho com casca e saltear os legumes. Quando estes já estiverem moles, retirar a folha de louro e o dente de alho, forrar um tabuleiro de ir ao forno com os vegetais, colocar por cima os lombos/filetes de pescada. Regar com mais um pouco de azeite, sumo de limão, polvilhar com pão ralado e amêndoas por cima. Levar ao forno até os lombos/filetes estarem cozidos, mais ou menos 20 minutos.

Uma agradável refeição com legumes, onde a amêndoa lhe dá um toque especial e crocante. Muito bom!

• filetes de pescada
• 200 grs de nata (usei de soja)
• 250 gr de cogumelos frescos
• 1 cebola
• sumo de limão
• azeite
• sal, pimenta
• salsa picada para polvilhar (opcional)

Cortei os filetes em pequenas tiras. Temperei com sal, pimenta, sumo de limão e salsa.

Lavei os cogumelos e laminei-os. Salteei os cogumelos em azeite. Juntei a cebola picada, e depois de alourar, juntei as tiras dos filetes de pescada, envolvi tudo e reguei com o líquido da marinada. Deixei estufar em lume brando cerca de 20 minutos. Adicionei as natas, envolvi e deixei levantar fervura.

Acompanhei com bróculos cozidos.