Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

 Ingredientes:

• 2 postas de perca
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 colher de café de pimentão doce
• 1 colher de café de alho moído
• 1 colher de café de pimenta branca
• tomilho
• 50 ml de azeite
• 1 limão
• sal

Preparação:

Temperar as postas de perca com umas pedras de sal. Colocá-las num tabuleiro de ir ao forno.

À parte preparar o tempero: o cubo de caldo de peixe esmagado, o pimentão doce, o alho moído, a pimenta branca, o tomilho, o azeite e sumo de meio limão. Misturar bem os ingredientes e barrar as postas de peixe. 

Por cima do peixe dispor a restante metade do limão cortada em rodelas, colocar um copo de água no fundo do tabuleiro para evitar queimar, e levar a forno quente a 180º cerca de 30 minutos, ou até o peixe estar assado.

Servi com salada de agrião, tomate e cebola roxa.

Ingredientes:

• 2 postas de perca
• 4 batatas cortadas às rodelas, com casca
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• sal q.b.
• azeite q.b.
• pimenta branca a gosto
• folhinhas secas de tomilho
• 1 copo de vinho branco

Temperar as postas de perca com sal. Lavar e cortar as batatas com pele, temperar com sal.

À parte misturar os dentes de alho picados, o pimentão doce, a pimenta, as folhinhas de tomilho seco, azeite e sumo de meio limão. Envolver bem e regar as postas do peixe, de ambos os lados, com este preparado. Dispor num tabuleiro de ir ao forno, com as batatas em redor. Cortar a outra metade de limão em 4 e espalhar pelo tabuleiro. Regar tudo com um copo de vinho branco. Levar a forno pré aquecido a 200º até estar o peixe douradinho e as batatas tenras.

Acompanhei com salada de agrião, tomate e cebola roxa.

Uma deliciosa sugestão para o assado domingueiro. 

Ingredientes:

• postas de perca
• 1 colher de chá de tomilho
• sal e pimenta branca a gosto
• 2 dentes de alho laminados
• azeite
• sumo de meio limão

Levar a forno quente a 200º cerca de 30 minutos.

Servi com couve coração cozida.

Uma deliciosa sugestão para saborear peixe ao jantar. Gosto tanto!

Jantarinho bom, saudável, delicioso, simples, saboroso, bom (já disse bom?!).

Descongelei as últimas postas de perca que tinha na arca e a ideia era grelhá-las e acompanhar com legumes. Só que na hora de preparar o jantar, apeteceu-me fazer algo diferente do que habitualmente faço com peixe grelhado.

Desta vez misturei numa tacinha de vidro os seguintes ingredientes:

- alho em pó

- piri-piri em pó

- ervas finas

- azeite

- meio cubo de caldo de peixe

- sumo de limão

Barrei as postas com este preparado e deixei tomar gosto enquanto preparava os legumes. Alho bem picadinho vai a aquecer em azeite numa caçarola. Depois fui adicionando os seguintes legumes: cogumelos portobello frescos cortados, cenoura em palitos, bróculos, courgette e cebola em meias-luas. Por fim reguei com duas colheres de molho de soja, tapei e deixei cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Entretanto grelha-se o peixe, pincelando-o com a marinada.

Notar que nem no peixe nem nos legumes pus sal. Há temperos que substituem perfeitamente o sal e nem se dá pela sua falta.

Pois é, continuamos numa de peixe. Eu aprecio bastante peixe. Principalmente para as refeições da noite. E agora com o tempo quente sabe bem uma comida ligeirinha.

Ontem a opção foi perca. Para não estar a fazer nada muito elaborado, optei por grelhar as postas de peixe, acompanhar com batatas cozidas... mas... dei o toque ao prato com o molho. Huuuuummmmmm

Ora bem, comecei por temperar o peixe com sal, alho em pó, pimenta branca e sumo de um limão. Deixei marinar durante cerca de meia hora, enquanto preparava o resto.

O molho que escolhi foi o chamado molho à espanhola. É óptimo para acompanhar peixes grelhados ou cozidos. Como se faz?! Easy...

Misturar uma cebola bem picadinha, 3 dentes de alho bem picadinhos, 1 folha de louro bem picadinha, salsa bem picadinha... acrescentar uma colher de sopa de pimentão doce, 2 dl de azeite e 1 dl de vinagre (eu uso vinagre de sidra, e claro que pus a olho, não estive a medir). Temperar com sal e pimenta, quem quiser.

E tá pronto... peixinho grelhado num instante, batatinhas cozidas e o belo molho à espanhola.

Dica da Raiozinho: para quem gosta de molhar o pão no molho, este é excepcionalmente bom para isso. 

E cá deixo mais uma proposta fácil e rápida para um jantar.

Próxima receita, prometo que vai ser carne... vou fazer a seguir