Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

 De vez em quando gosto de experimentar uma receita sem carne ou peixe. Correndo o risco de cometer algum lapso num mundo que não domino, o mundo dos vegetarianos, lá vou experimentando refeições vegetarianas, ou próximas disso. A parte complicada é ouvir o homem dizer algo do género: está bom, mas onde está a carne?

Pronto, por aqui é uma luta ter uma refeição não carnívora, mas vai valendo o esforço. 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 gr de queijo quark
• 1 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 200 gr de abóbora
• azeite q.b.
• flor de sal
• moinho 5 pimentas
• salsa picada

Preparação:

Descascar a abóbora e cortá-la em cubos. Reservar.

Levar ao lume frigideira (que dê para ir ao forno) com um fio de azeite, a cebola roxa grosseiramente picada e o dente de alho picado. Deixar alourar e juntar a abóbora. Temperar com um flor de sal, pimenta e deixar cozinhar em lume brando, até a abóbora estar macia.

À parte bater os ovos com o queijo quark até obter um creme homogéneo. Temperar com um pouco de pimenta. Verter a mistura na frigideira, cobrindo a abóbora, e deixar cozinhar em lume brando alguns minutos. Polvilhar com salsa picada. Tranferir a frigideira para o forno previamente aquecido a 200º e deixar acabar de cozinhar, até estar dourada. 

Completou o jantar o creme de grão de bico. 

Mais uma salada preparada em menos de nada, para um almoço ligeiro.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de couscous cozidos
• meio abacate
• 1 ovo

Preparação:

Levar uma frigideira pequena com um pouco de água a aquecer. Assim que ferver, colocar o ovo e deixar "estrelar".

Num prato colocar os couscous no centro, dispor à volta o abacate fatiado em meias luas e no centro o ovo. Regar com um fio de azeite. E está pronto a comer. Quem preferir pode adicionar temperos, ervas aromáticas. Eu tenho mantido esta linha do simples mais simples não há.

Que fazer com 3 espargos que sobraram do jantar?

Guardá-los para o almoço do dia seguinte. Foi só cortá-los ao meio, aquecer uma frigideira com um fio de azeite e saltear os espargos. Bater dois ovos e verter por cima dos espargos. Temperar com moinho 5 pimentas, deixar cozinhar de um lado, virar com jeito, deixar cozinhar do outro. Um almoço em menos de 5 minutos. E muito saboroso. Completei o almoço com uma taça de sopa de ervilhas tortas. 

Ingredientes: 1 ovo inteiro, 3 ou 4 claras; duas fatias desfiadas de salmão fumado; alho em pó qb; cebolinho picado; um fio de azeite.

Misturar os ingredientes todos, levar a lume numa frigideira com um fio de azeite, deixar cozer de ambos os lados (ainda não domino a técnica de a virar sem haver acidentes). Acompanhar com salada...

Uma ideia bem saborosa e simples para um almoço ligeiro, para uma refeição fora de casa, na praia, por exemplo.

Este sábado surpreendi-me com o almoço que arranjei às três pancadas.

Entre mútiplas tarefas e tendo de arranjar apenas almoço para mim, a coisa foi mesmo no desenrasque. O que me deu para fazer?

Pois bem, comecei por pegar em meia dúzia de vagens de feijão verde, abri-as a meio e cortei em pedacinhos, de modo a ficarem pequenas tiras. Numa tigela à parte separei seis claras e bati ligeiramente com um batedor de varas.

Numa frigideira levei um fio de azeite a aquecer com dois dentes de alho picadinhos. Juntei o feijão verde e deixei saltear um pouco. Acrescentei as claras e fui mexendo com um garfo de madeira, até ficarem flocos brancos. No fim polvilhei com salsa.

Tenho pena de não ter tirado foto, pois visualmente o prato é engraçado, com os pedaços de feijão verde rodeados de um monte de flocos brancos. Mas se ao início estava céptica com o que ia resultar dali, confesso que foi uma agradável e deliciosa surpresa, a repetir, sem dúvida!