Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Uma espécie de brushetta improvisada para almoço

por raio-de-luar, em 24.05.14
 
A hora de almoço é sempre a correr. Tenho a sorte de trabalhar perto de casa, e por isso aproveito o privilégio de poder almoçar em casa. Na maioria das vezes a comida fica pronta para ser chegar, fazer o prato, aquecer e comer. Outras vezes nasce assim no improviso de minutos uma deliciosa refeição ligeira para completar uma sopa.
Desta vez tinha restos para aproveitar. Um resto de pão d'avó que endurecia na caixa do pão, um resto de molho à espanhola (que eu adoro) que sobrar de um peixe grelhado, e para completar, vai-se ao armário SOS das conservas.
E assim nasceu esta espécie de brushetta. 
 
 
Ingredientes para o molho à espanhola:
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • pimenta a gosto
  • uma pitada de sal
  • 6 colheres de sopa de azeite (eu ponho a olho)
  • 3 colheres de sopa de vinagre (também ponho a olho e vou provando até achar que está no ponto)
  • umas gotas de vinagre balsâmico (improviso meu)
  • 1 raminho de salsa (picada)

Basta misturar tudo.

Adoro este molho para acompanhar peixes grelhados.

 

 

Ingredientes para as brushettas (ou tostas):

  • pão d'avó (ou outro) - se houver daquele com um ou dois dias, ótimo
  • molho à espanhola
  • algumas rodelas de pepino
  • 1 lata de filetes de cavala

Torrar o pão. Colocar num prato e regar generosamente com o molho à espanhola. Espalhar por cima do pão rodelas de pepino e terminar com os filetes de cavala, previamente escorridos.

 

De lamber os dedos!!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

Costeletas com molho de mostarda

por raio-de-luar, em 07.02.11

 

Desengane-se quem acha que este prato demorou a ficar pronto ou que é difícil.

Quando cheguei a casa temperei as costeletas com alho em pó, uma malagueta picada, umas pedrinhas de sal e sumo de 2 limões pequenos. Deixei marinar até serem horas de fazer o jantar (ou seja, marinaram mais ou menos 1h30).

Numa caçarola com um naco de vaqueiro e um fio de azeite alourei as costeletas. Depois de alouradas reservei-as num prato. Juntei cebola em meias luas e cogumelos laminados. Deixei saltear e refresquei com uma cerveja (33cl). Juntei novamente a carne e deixei estufar em lume brando cerca de 20 minutos. Retirei a carne, juntei um pacote de natas misturado com uma colher de sopa de mostarda e envolvi no molho. Voltei a colocar as costeletas até levantar fervura. Ficou uma delícia!!!! Acompanhei com esparguete cozido, mas também fica muito bem acompanhado de puré de batata.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

navegação

Mais sobre mim

Calendário

Janeiro 2016

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Tags

mais tags

Posts mais comentados

Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D