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Tiras de pota no forno

por raio-de-luar, em 12.02.15

P2070006.JPG

Ingredientes:

  • 1 kg de tiras de pota descongeladas
  • 2 dentes de alho picados
  • flor de sal q.b.
  • moinho 5 pimentas
  • pimentão doce a gosto
  • sumo de 1 limão
  • azeite q.b.

Temperar as tiras de pota com flor de sal, os alhos picados, pimenta, pimentão doce, regar com o sumo de limão e um fio de azeite. Envolver bem. Dispor num tabuleiro e levar ao forno até estarem douradas e tenras.

Servir com uma salada verde.

P2070008.JPG

 

 

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Tiras de pota no forno

por raio-de-luar, em 19.08.14
 
 
Ingredientes:
  • 1 kg de tiras de potas
  • 6 a 8 dentes de alho
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • pimenta branca
  • pimentão doce
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • sumo de meia lima (ou limão)
  • flor de sal

Descongelar as tiras de pota. Lavá-las, escorrê-las e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno. Temperar as tiras com os dentes de alho picados, a folha de louro partida em pedacinhos, a flor de sal, a pimenta e o pimentão doce (cerca de uma colher de café), regar generosamente com azeite e sumo de lima. Levar ao forno a assar entre 30 a 40 minutos. Antes de servir, polvilhar com cebola e salsa picada. 

 

 

Acompanhei com uma salada.

 

 

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Tiras de pota em molho de tomate

por raio-de-luar, em 01.08.14
 
 
Ingredientes:
  • 1 kg de tiras de pota 
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • piripíri moído
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 pacote de 200 ml de polpa de tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cerveja
  • salsa a gosto
  • sal
  • azeite

 

Refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados num pouco de azeite. Juntar a lata de tomate, a polpa e o pimento cortado em cubos e deixar cozinhar alguns minutos. Adicionar as tiras de pota, previamente descongeladas, envolver, temperar com o piripíri, a folha de louro e a salsa. Refrescar com a cerveja e deixar estufar em lume brando cerca de 20 minutos. Retificar temperos, verificar se é necessário sal. Se as tiras de pota estiverem tenras e o molho apurado, está pronto a servir.

Acompanhei com esparguete cozido e salada.

 

 

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 400gr de lulas limpas
  • 1 embalagem de 400 gr de cocktail de marisco
  • feijão branco cozido e caldo q.b. (se usar frascos de feijão cozido, 2 frascos)
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 lata de tomate
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 1 cerveja
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 cenouras cortadas às rodelas
  • azeite, sal e pimenta q.b.
  • salsa picada a gosto para polvilhar

 

Cozer o feijão em água temperada com sal e um fio de azeite. Costumo cozer uma panela grande para depois congelar o feijão em porções com o respectivo caldo.

Num tacho alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar um pouco. Juntar o tomate picado, envolver, deixar cozinhar uns minutos. Acrescentar a polpa de tomate, as lulas e deixar levantar fervura. Refrescar com a cerveja, temperar com pimenta e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Juntar as cenouras às rodelas. Deixar ferver. Juntar o marisco, se for necessário juntar caldo, juntar da cozedura do feijão. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Juntar o feijão branco na quantidade que desejar (eu gosto de fazer feijoada em quantidade para depois congelar), retificar temperos, juntar caldo se achar necessário (eu pessoalmente gosto da feijoada com caldo) e deixar ferver. 

Polvilhar com salsa picada antes de servir.

 

 

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Tentáculos de Pota no forno

por raio-de-luar, em 07.02.13
 
 
 
Ingredientes:
  • Tentáculos de pota
  • azeite
  • cerca de 8 dentes de alho, ou mais
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • pimenta branca a gosto
  • sumo de meio limão
  • salsa picada

Dar uma fervura nos tentáculos de pota. Escorrer e colocar os tentáculos num tabuleiro de ir ao forno.

Espalhar pelo tabuleiro os dentes de alho esmagados, a folha de louro partida em pedacinhos, polvilhar com o pimentão doce e pimenta a gosto. Regar abundantemente com azeite e umas gotas de sumo de limão. Polvilhar generosamente com salsa. 

Levar a forno quente a 200º durante cerca de 40 minutos.

Acampanha bem umas batatas cozidas com salada ou legumes.

 

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Lulinhas com cerveja e mostarda

por raio-de-luar, em 17.09.12
 
Ingredientes:
- cebola picada 
- 3 dentes de alho
 - azeite
- 1 kg de lulinhas pequenas ( já limpas) 
- 1 colher de sobremesa de maizena 
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 cerveja (usei das normais)
- sal 
- malagueta
- salsa picada
 
Alourar a cebola picada, os dentes de alho picados, a malagueta num fio de azeite. Juntar as lulinhas e deixar cozinhar um pouco até ficarem opacas. 
À parte dissolver a farinha, a mostarda e o açúcar na cerveja. Regar as lulinhas, temperar com sal e deixar cozinhar em lume brando tapado, cerca de 25 a 30 minutos.
Polvilhar generosamente com salsa picada antes de servir.
Acompanhei com arroz basmati com feijão verde.

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Tentáculos de pota no forno

por raio-de-luar, em 25.07.12

 

Ingredientes:

- tentáculos de pota

- batatinhas novas

- 8 a 10 dentes de alho

- azeite

- 1 folha de louro

- salsa

 

Ferver os tentáculos de pota. Reservar. Dar uma fervura nas batatinhas novas com pele. 

Coloar num tabuleiro de ir ao forno as batatinhas, os tentáculos de pota por cima, espalhar os dentes de alho esmagados, a folha de louro partida, polvilhar com salsa e regar generosamente com azeite.

Levar a alourar a forno já quente cerca de 20 minutos.

Acompanhei com couve (da de caldo verde) salteada em azeite e alho.

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Almoço num domingo de calor

por raio-de-luar, em 24.06.12

Há uns tempitos aproveitei uma promoção e comprei um tabuleiro de 4 kg de tentáculos de pota. São grandes, tenros, bastante saborosos e a preço mais convidativo que o primo Polvo.

Mas como parecendo que não 4kg de tentáculos dá muito, e como estavam congelados, não dava para separar, resolvi descongelar tudo, dar uma fervura apenas em água e reseravar para diferentes refeições (dá duas à vontade para duas pessoas).

A primeira parte dos tentáculos serviu para uma deliciosa salada para o almoço de um domingo quente, tórrido, em que o corpo pede coisas leves e frescas.

 

Lamento não haver foto, mas a bateria foi-se no exacto momento em que me preparava para tirar foto. Fica para a próxima.

 

 

Ingredientes:

  • tentáculos de pota cozidos e cortados em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • azeite
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • cebola picada
  • salsa picada
Na wok levei a aquecer o azeite com os dentes de alho esmagados e a malagueta picada. Juntei os tentáculos de pota e deixei saltear tomando gosto. Regar com o vinagre balsâmico, envolver.
Retirei do lume e deixei arrefecer um pouco. Por fim envolvi cebola picada e salsa picada.
Acompanhei com uma salada de tomate, pepino e cebola.
Bem fresquinho. Bem leve. Bem apetitoso. 

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Lulas Picantes

por raio-de-luar, em 13.04.12


 

Ingredientes:



  • cerca de 1kg de lulas limpas e cortadas em argolas

  • azeite

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 lata de tomate

  • pimentos padrón (entre 6 a 8) em tirinhas sem sementes

  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra

  • 1 malagueta

  • salsa picada


Na wok aquecer o azeite com os dentes de alho picados e a malagueta. Juntar as lulas limpas e escorridas e deixar saltear em lume brando até começarem a alourar e o líquido que largaram reduzir. Juntar o tomate em cubinhos e os pimentos padrón em tirinhas (sem sementes para que não fique excessivamente picante). Envolver bem nas lulas e deixar ferver. Regar com o vinagre de sidra e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos. Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir.

Acompanhei com arroz basmati e salada de alface.


 

Alterei consideravelmente a receita da Vaqueiro pela qual me inspirei. Mas obtive um resultado fantástico. Estava uma delícia. Foi daquelas refeições em que não sobrou nadinha para contar história.

 

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Feijoada de lulas

por raio-de-luar, em 14.03.12



 

Ingredientes:



  • cerca de 6 lulas médias

  • 1 chávena de miolo de camarão

  • feijão branco (usei do que cozo e congelo com água de o cozer)

  • 1 chouriço pequeno de carne

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 3 cenouras

  • 1 folha de louro

  • azeite

  • salsa

  • 1 lata de tomate

  • 1/2 pimento verde

  • 1 malagueta


Limpar as lulas e cortá-las em rodelas.

Refogar a cebola e o alho picados, a folha de louro em azeite.

Juntar o chouriço de carne sem pele cortado às rodelas.

Acrescentar o miolo de camarão e deixar saltear. 

Acrescentar as lulas, envolver no refogado e deixar ferver.

No liquidificador triturar: uma lata de tomate pelado, a metade do pimento verde, os talos da salsa (picar as folhas e reservar) e a malagueta.

Juntar este preparado ao tacho com as lulas, moderar o lume, tapar e deixar estufar cerca de 20 minutos.

Cortar a cenoura às rodelas e acrescentar às lulas. Deixar cozer cerca de 10 minutos. Juntar o feijão juntamente com a água de o cozer. Envolver nas lulas e deixar ferver.

No fim polvilhar com salsa picada e servir a feijoada bem malandrinha.


 

Ficou uma delícia. 

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