Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Receita adaptada do livro: Receitas Yämmi para o dia-a-dia, pág.50. A receita original é pensada para aproveitar sobras de peixe cozido e legumes. Eu fiz de raíz, por isso adaptei. Como legumes escolhi abóbora e espinafres, mas funcionam outros legumes que gostem. 

Ingredientes:

• 4 filetes de peixe (usei peixe gato)
• 100 gr de abóbora
• 1 colher de sopa de salsa picada
• um molho de espinafres 
• sal
• 1 malagueta
• 700ml de água
• 50 ml de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho

Para o bechamel:

• 400 ml de leite
• 40 gr de farinha
• 30 gr de margarina
• sal, pimenta, noz-moscada

1. Colocar os filetes de peixe, a abóbora, a água, o sal e a malagueta no copo. Programar 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. 
2. Terminado o tempo, juntar as folhas de espinafre, programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.
3. Retirar o peixe e os legumes do copo, escorrer a água, reservar.
4. Sem lavar o copo, introduzir o dentes de alho, a cebola e o azeite; picar 15 segundos na velocidade 6.
5. Juntar o peixe e os legumes bem escorridos, programar 2 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Terminado o tempo, transferir o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.
6. Preparar o bechamel: colocar todos os ingredientes e temperos no copo e programar 15 minutos, velocidade 3, 90º. 
7. Verter o bechamel por cima do preparado de peixe com legumes. Levar ao forno a 200º a gratinar, durante cerca de 25 minutos.

 Fica um prato bastante cremoso, muito suave ao paladar. Aprovado. E com vontade para repetir com novas combinações.

Adoro peixe. Peixe-espada preto está entre os meus preferidos. Por isso não deixo passar uma promoção para comprar um inteiro e congelar as postas. Normalmente é grelhado que o como. Mas tem dias que apetece variar, e é preciso fazer umas quantas coisas em casa, pelo que enfiar o jantar no forno e ir à vidinha é uma ótima estratégia. E assim saiu este peixe-espada no forno, com o toque do alecrim.

Ingredientes:

• 5 postas de Peixe-Espada
• 3 dentes de alho
• azeite (cerca de 5 colheres de sopa)
• sumo de 1 limão
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de café de alecrim
• piripíri moído (ou pimenta)
• sal

Quando começou o 24kitchen, lembro-me de não achar piada nenhuma à Filipa Gomes. O programa parecia-me mais assim um ''Floribella na Cozinha''. Mas as coisas começaram a mudar e agora gosto. 

Gosto das coisas simples e descomplicadas que ela cozinha. Receitas para todos os dias, com ingredientes sem nomes esquisitos e sem grandes complicações.

No plano alimentar que a nutricionista me passou constam os jantares leves e eu confesso que já estava a ficar farta da sopa ou da salada com o bifinho de frango ou peru de todos os dias. E foi num desses dias, enquanto jantava o dito bifinho que me deparei com este prato.

Experimentei logo no dia seguinte e sim, é muito bom.

Legumes grelhados na chapa com queijo feta

Ingredientes (ajustem as quantidades ao nº de pessoas):

Curgete

Beringela

Tomate

Feta

Azeite

sal grosso e pimenta

vinagre 

salsa picada

Sementes (ela usou de abóbora, eu usei de girassol)

Corte os legumes em rodelas não muito finas e tempere-os com um pouco de sal. 

Unte a chapa quente com um pouco de azeite e leve os legumes a grelhar e tempere com a pimenta e mais sal se achar necessário. Vá virando de ambos os lados até estarem dourados. Entretanto toste um pouco as sementes num tachinho pequeno.

Disponha os legumes num prato, regue com um fio de azeite, umas gotas de vinagre e polvilhe com salsa picada, o queijo feta desfeito com os dedos e por fim as sementes. 

:D

Ingredientes:

• 1 courgette
• 1 cabeça de brócolos (aproveitei um resto de brócolos cozidos que estava no frigorífico)
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• peixe branco (usei filetes de paloco, mas para quem tiver sobras de peixe cozido ou assado, pode aproveitar)
• azeite
• sal