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Hambúrgueres aromatizados com limão e alecrim

por raio-de-luar, em 14.01.15

P1030003.JPG

Ingredientes:

  • 6 hambúrgueres de bovino
  • 6 fatias de queijo tipo cheddar
  • raspa de 1 limão
  • alecrim q.b.
  • moinho 5 pimentas
  • azeite q.b.

Regar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite, aromatizar com raspa de limão e alecrim. Dispor os hambúrgueres no tabuleiro, temperar com pimenta, raspa de limão e alecrim. Colocar em cima de cada hambúrguer uma fatia de queijo tipo cheddar e levar a gratinar ao forno.

Servir com uma salada de rúcula, tomate e cebola roxa.

 

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Hambúrgueres com cogumelos salteados

por raio-de-luar, em 21.10.14

PA180002.JPG

 Ingredientes:

  • 6 hambúrgueres
  • 3 dentes de alho
  • 500 gr de cogumelos portobello brancos
  • azeite
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de sopa de salsa
  • sumo de meio limão
  • vinagre balsâmico
  • flor de sal

 

Colocar os hambúrgueres no forno para grelhar. Ou grelhar na chapa. Eu preferi  forno.

Os cogumelos salteados segui a receita da Yämmi, com algumas pequenas alterações: acrescentei a cebola roxa cortada em meias luas, e depois de pronto, temperei com flor de sal e aromatizei com vinagre balsâmico.

Colocar os cogumelos salteados sobre o hambúrguer no prato e acompanhar com salada.

 

PA180001.JPG

 

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Hambúrgueres de peru em molho de tomate

por raio-de-luar, em 30.09.13

 

Ingredientes:

  • 4 Hambúrgueres de peru
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho laminado
  • 1 tomate grande pelado
  • azeite
  • sal
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • salsa
  • piripíri moído (ou pimenta)

Alourar a cebola com o alho num fio de azeite. Quando estiver murcha, juntar o tomate, o cubo de caldo de galinha, temperar com sal e piripíri (ou pimenta), deixar cozinhar um pouco. Dispor por cima os hambúrgueres de peru, refrescar com o vinho, juntar a água, aromatizar com a salsa e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Servi com esparguete cozido e salada de alface.

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Hambúrgueres com cogumelos e mostarda

por raio-de-luar, em 02.06.13
Porque a fast food também pode, e deve, ser saudável, aqui fica uma deliciosa sugestão de hambúrgueres. 
 
 
Ingredientes:
  • Hambúrgures de bovino
  • sumo de meio limão
  • 1 colher de chá de piripíri líquido
  • 1 colher de chá de tomilho
  • azeite
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr. de cogumelos frescos
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 200 ml de vinho branco

Misturar o sumo de limão com o piripíri e o tomilho. Temperar os hambúrgueres e deixar alguns minutos a tomar gosto.

Derreter a margarina juntamente com um fio de azeite e dois dentes de alho inteiros (e com casca para não queimarem). Fritar os hambúrgueres até estarem bem douradinhos. Retirar e reservar. Na mesma frigideira saltear os cogumelos laminados. Juntar a mostarda e o vinho branco e deixar ferver até reduzir. Colocar por cima dos hambúrgueres previamente reservados.

Servir acompanhado de uma salada de alface.

 

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Hambúrgueres embrulhados

por raio-de-luar, em 11.12.12
 
Ingredientes:
  • 5 ou 6 hambúrgueres (só tinha 5)
  • 2 folhas de massa quebrada
  • 1 cebola grande cortada em meias luas
  • pimenta preta
  • cogumelos laminados
  • azeite
  • 1 ovo batido

Numa frigideira alourar a cebola em azeite. Juntar os cogumelos e deixar saltear.

Dispor sobre uma base de massa quebrada os hambúrgueres (descongelados), sobre eles espalhar o preparado de cebola e cogumelos, temperar com um pouco de pimenta preta. Cobrir com a outra base de massa quebrada (convém fazer uns cortes na massa antes para libertar vapor e não empolar), unir as pontas, pincelar com ovo batido. Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos.

 

Acompanhar com uma salada verde.

 

Uma sugestão diferente para comer hambúrgueres, e bem deliciosa. Simples e rápida de fazer, como se quer.

 

 

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Hambúrgueres com molho de natas

por raio-de-luar, em 23.10.12

 

Ingredientes:

- hambúrgueres de bovino (uso os do Pingo Doce que acho muito bons para congelados)

- 1 cebola grande cortada em meias-luas

- 3 a 4 dentes de alho laminados

- 1 colher de sobremesa de gindungo

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 fio de azeite

- 1 cerveja

- 200 ml de natas (de soja)

 

Numa caçarola colocar a cebola, os dentes de alho, regar com um fio de azeite e por cima dispor os hambúrgueres. À parte misturar o gindungo com a mostarda e dissolver num pouco de cerveja. Regar os hambúrgueres com este molho e acabar de cobrir com a restante cerveja. Levar tapado a forno médio até levantar fervura e reduzir para lume baixo. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Regar com as natas e deixar levantar fervura em lume brando.

Servir com puré de batata (caseiro, não uso outro puré que não seja o meu feito na hora) e salada de alface com tomate.

 

Uma versão diferente da fast food. E que deliciosa versão.

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Fast food saudável

por raio-de-luar, em 15.07.11

 

Hamburguers de novilho grelhados, pincelados com a seguinte mistura: alho picado, azeite, sumo de limão, uns pós de piri-piri e salsa picada. Acompanhar com bróculos cozidos.

Quem disse que a fast food não pode ser saudável?!

 

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Hamburguers de frango no forno

por raio-de-luar, em 09.06.10

Lembram-se deste almoço?

Hoje decidi pegar nos restantes hamburguers da embalagem e alterar um bocadinho. Desta vez levei-os ao forno, usando o mesmo molho: uma colher de sopa de Vaqueiro, piri-piri líquido, sumo de um limão e alho em pó, tudo derretido e bem mexido, reguei os hamburguers e forno com eles. Para acompanhar, um arroz de feijão. Refoguei uma cebola e dois dentes de alho picados, meio cubo de caldo de arroz (não adicionar sal) um fio de azeite. Juntei o arroz e uma lata pequena de feijão vermelho, envolvi, acrescentei a água e deixei cozer. E num instante tinha o almoço pronto... e que bem que soube!!

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Almoço especial entre amigas

por raio-de-luar, em 26.05.10

Google Imagens

 

Pois hoje tive o privilégio de preparar um almoço para a amigalhaça Ângela. Como foi assim um bocado em cima da hora, não tive tempo de fazer algo especial... mas foi bom, com certeza.

Preparei hamburguers de frango grelhados com arroz e salada de alface e tomate.

Do arroz sei que ela gostou muito... como lhe disse, é o meu arroz simples, aquele que faço para acompanhar quase tudo.

Basicamente levo meia cebola picada e um fio de azeite a refogar. Junto meio cubo de caldo de arroz e deixo derreter no refogado. Junto o arroz, envolvo, e adiciono a água (o dobro da quantidade do arroz). Tapo e deixo cozer, mexendo ocasionalmente. Regra geral, apago o fogo quando o arroz ainda não está totalmente cozido e tem um bocadinho de água, porque tapando o tacho ele acaba de absorver a água e acaba de cozer ficando bem soltinho.

Para os hamburguers costumo preparar um molho para os pincelar enquanto os grelho. Tão simples quanto numa tigela misturo uma colher de sopa de vaqueiro, sumo de um limão, alho e piri-piri em pó a gosto. Levo a derreter no microondas, misturo bem, e vou pincelando os hamburguers (ou a carne). Fica saboroso...

E pronto, foi um almoço simples, regado com uma boa conversa em agradável companhia.

Para sobremesa foi mesmo gelado de morango... huuuuuummmmm

E não há fotos que foi tudo e não sobrou nada {#emotions_dlg.tongue}

Gulosas???!!!!! Náaaaaaaaaa

 

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