Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Uma tarde de domingo chuvosa e fria em pleno Agosto soube a Outono antecipado. Um cenário ideal para perfumar a cozinha com os aromas de uma granola acabada de fazer. E eu até estava mesmo a precisar de renovar stock.

Ingredientes:

• 1 chávena e meia de flocos de aveia
• 1 chávena com mistura de frutos secos partidos (nozes, avelãs, amêndoas, cajus)
• 1 chávena de sementes (abóbora, girassol, sésamo)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Uso sempre a mesma chávena para medir. A base é os flocos de aveia, o resto é a gosto. Uma chávena de frutos secos, optei por um mix que comprei no Lidl, uma chávena de sementes a gosto, à parte misturar o mel, o azeite e a canela, levar a aquecer, mexendo bem. Juntar este molho aos ingredientes secos e envolvê-los bem. Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo e virando, para dourar por igual. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

Ficou tão boa!! E o perfume pela cozinha?! A convidar ao aconchego no sofá enquanto via a chuva a cair pela janela. Em pleno Agosto. 

Há algum tempo que não fazia granola. E que pecado não fazer. É simples, é uma delícia, é saudável, e eu adoro comer iogurte natural com granola. Tão prático de levar na lancheira e tão revigorante a meio da manhã ou a meio da tarde. 

Este fim de semana, apesar de andar doente, pus mãos nos frutos secos e sai granola com novas combinações, o que é uma espécie de magia poder combinar diferentes ingredientes e a granola sai sempre uma delícia.

 Ingredientes:

• 50 gr de pinhões
• 200 gr mix de frutos secos (comprei no Lidl, primeira foto)
• 50 gr de farelo de aveia
• 50 gr de farelo de trigo
• 200 gr de flocos de aveia
• 250 gr de sementes várias: abóbora, girassol, sésamo, linhaça, chia
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de gengibre em pó

Misturar numa taça os frutos secos, os farelos e flocos de aveia e as sementes. Num púcaro levar a aquecer o mel com o azeite, a canela e o gengibre em pó, misturando bem os ingredientes. Regar a mistura dos secos e envolver bem. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, espalhar a mistura. Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo para dourar uniformemente todos os ingredientes.

Está soberba!! 

Apesar das temperaturas estarem agradavelmente quentes, como se o verão se esticasse pelo outono dentro, a cozinha da Raiozinho começou a fervilhar com os aromas a canela e abóbora, a frutos secos e mel, na quentura do forno, no murmúrio borbulhante que se sente no ar.

Em receita de sucesso não se mexe. A minha primeira granola foi tão simples e saiu tão deliciosa, que decidi manter a receita, apenas com alguns ajustes. Desta vez usei como fruto seco amêndoas em vez de nozes, e aumentei um pouco a quantidade das sementes de girassol, sésamo e abóbora. 

Ingredientes:

• 1 caneca de flocos de aveia
• 1/2 caneca de amêndoas picadas
• 1/2 caneca de sementes de girassol
• 1/2 caneca de sementes de sésamo
• 1/2 caneca de sementes de abóbora
• 1/4 caneca de mel
• 1/4 caneca de óleo (uso de soja)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela

Misturar os ingredientes secos numa taça.

Levar a ferver o mel com o óleo, a essência de baunilha e a canela. Envolver bem nos secos.

Espalhar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a tostar ao forno pré-aquecido a 180º, virando de vez em quando para tostar por igual.

Retirar, deixar secar e arrefecer antes de guardar um frasco hermético.

Uns dias antes de me vir embora do trabalho, uma pessoa muito querida surpreendeu-me com um miminho especial. Um frasquinho de granola feito por ela. Ora, como já a "conheço" muito antes de nos termos cruzado na mesma empresa, precisamente nestas lides blogosféricas ligadas à culinária, já antevia que naquele frasquinho estava um manjar dos deuses feito por mãos de fada.

Agradeci na altura, agradeço novamente... e foi essa granola que me inspirou a me aventurar na criação da minha própria granola.

Obrigada Belita... espero que esteja aprovada, pelo menos virtualmente. Hei-de fazer-te chegar um frasquinho, não garanto desta que está longe da perfeição da tua, mas em breve surpreendo-te e me dirás se a discípula alcançou a mestre 

Ingredientes:

• 1 caneca de flocos de aveia
• 1 caneca de nozes
• 1/4 caneca de sementes de girassol
• 1/4 caneca de sementes de sésamo
• 1/4 caneca de sementes de abóbora
• 1/4 caneca de mel
• 1/4 caneca de óleo (uso de soja)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela

Misturar os ingredientes secos numa taça.

Levar a ferver o mel com o óleo, a essência de baunilha e a canela. Envolver bem nos secos.

Espalhar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a tostar ao forno pré-aquecido a 180º, virando de vez em quando para tostar por igual.

Retirar, deixar secar e arrefecer antes de guardar um frasco hermético.

Para primeira vez não me saí mal, mas acredito que poderia ter estado menos tempo no forno. Nota a reter para uma próxima.

Adoro comer com iogurte natural. No tempo quente (onde anda ele) misturar com fruta e iogurte natural dá um pequeno almoço fantástico. 

Agora que já me aventurei a fazer granola, já pairam por aqui outras combinações de frutos e sementes.