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Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Ingredientes:
Preparação:
Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar a carne e deixar dourar. Juntar o arroz e as ervilhas, envolver e deixar fritar um pouco. Juntar a água e deixar cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, agitando-o de vez em quando. Quando o arroz estiver tenro, mas não totalmente cozido, e de preferência ainda com caldo, desligar o lume e deixar repousar 5 minutos abafado.
Ingredientes:
Preparação:
Colocar no copo da Yämmi a cebola, os dentes de alho e o azeite. Picar: 6 segundos, velocidade 5. A seguir programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Na bandeja de vapor colocar os bifes e temperá-los com sal e pimenta.
No copo, juntar o tomate, os cogumelos, temperar de sal, colocar a bandeja de vapor e programar 25 minutos, temperatura ST, velocidade 1.
Terminado o tempo, transferir os bifes de frango para um tabuleiro de ir ao forno (ou pirex), cobrir com o molho de tomate,polvilhar com oregãos, espalhar o queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.
Servir com esparguete cozido e uma salada verde.
Este prato é uma delícia. E uma boa opção para preparar num daqueles dias que se tem mais tempo, e levar a gratinar no dia em que se pretende servi-lo, que foi o que fiz. Preparei tudo de véspera para um dia em que ia chegar mais tarde a casa. Assim, foi só levar ao forno a gratinar, enquanto o esparguete cozia e se preparava a salada, e em 15 minutos tinha o jantar pronto.
As receitas de frango assado são inúmeras, e por norma, são sucesso garantido. Desta vez inspirei-me nesta receita, que, mal a vi, me deixou com água na boca. Um assado simples e maravilhoso para um almoço domingueiro.
Ingredientes:
Preparação:
Cobrir o fundo de um tabuleiro com um pouco de vinho. Temperar o frango com sal e colocá-lo no tabuleiro. À parte misturar a massa de alho, a massa de pimentão, o creme vegetal, o sumo de limão e o restante vinho. Regar o frango com este preparado e deixar marinar cerca de 15 minutos.
Levar a forno quente a 200º, ir virando para assar de ambos os lados, até estar dourarinho e com a pele estaladiça.
Acompanhei com salada.
Em dias que se precisa de um jantar simples, de preferência que sobre para o almoço do dia seguinte, que se possa fazer sem grande esforço, um assado soa logo como solução. Até porque os assados parecem elaborados, mas é coisa simples: tudo num tabuleiro e ala para o forno. Um olhinho atento de vez em quando, foi o do homem enquanto aqui a lady foi para a aulinha de ginástica, e numa hora estava pronto para ser degustado.
Ingredientes:
Preparação:
Colocar os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com umas pedras de sal. Em volta da carne, espalhar os cogumelos partidos ao meio. À parte misturar os dentes de alho picados, o piripíri, a folha de louro partida, a salsa picada, o sumo de limão e um fio de azeite. Regar a carne com este preparado, juntar um copo pequeno de água. Deixar marinar, caso tenha tempo, até 30 minutos. Levar a forno quente a 200º até estar a carne tenra (cerca de 40 minutos, mais coisa menos coisa).
Acompanhei com salada de alface.
Assado de domingo com inspiração aqui.
Ingredientes:
Preparação:
Temperar a carne com sal grosso. Dispor a carne num tabuleiro de ir ao forno. À parte misturar os dentes de alho laminados, o cubo de caldo desfeito, a malagueta picada, o pimentão doce, o azeite e o vinho. Regar a carne com este preparado, ligar o forno a 200º e deixar aquecer alguns minutos. Levar o tabuleiro ao forno, virando a carne, de vez em quando, para dourar uniformemente.
Acompanhei com uma salada verde.
Ingredientes:
Preparação:
Temperar a carne com sal, piripiri, os alhos esmagados e sumo de limão. Deixar tomar gosto entre 15 a 20 minutos, no mínimo.
Num tacho, cobrir o fundo de azeite, colocar a carne de frango e deixar ganhar cor.
Acrescentar os cogumelos lavados e partidos em quartos. Refrescar com o vinho e deixar estufar em lume brando cerca de 15 minutos.
Quando os cogumelos estiverem meio cozinhados, acrescentar as natas de soja. Deixar cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos.
Servi com arroz basmati, cozido na Yämmi, e salada de alface com cebola roxa.
Ingredientes:
Aquecer o forno a 220 °. Colocar numa assadeira a abóbora, a maçã e temperar com o tomilho, azeite, sal e pimenta. Envolver bem e espalhar pela assadeira. Temperar as pernas de frango com sal e colocá-las na assadeira, no topo. Cobrir com a margarina, regar com o sumo das laranajas e levar a assar durante 1 hora e 15 minutos, até que a abóbora e as maçãs estejam macias e o frango esteja dourado e assado.
Acompanhei com uma salada de rúcula e cebola roxa.
Untar o fundo de um tabuleiro com azeite e aromatizar com um pouco de alecrim. À parte misturar o tempero para frango, o sumo de limão, alecrim e um fio de azeite. Temperar os peitos de frango com sal e barrá-los com o preparado anterior. Deixar marinar um pouco para tomar gosto. Dispor os peitos de frango no tabuleiro e levar ao forno já quente a 200º cerca de 20 minutos. Adicionar as castanhas e levar mias 10 minutos ao forno.
Servir com uma salada.
Aquecer um fio de azeite e saltear os cogumelos cerca de dois minutos. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver. Misturar o arroz e deixar fritar um pouco; acrescentar o frango desfiado, regar com o molho do estufado e envolver bem. Assim que começar a ferver, juntar água e deixar cozer o arroz. Quando estiver praticamente cozido, retificar temperos, polvilhar com salsa picada. Servir ainda malandrinho.
Num almofariz pisar os dentes de alho. Quando estiverem mais ou menos desfeitos, juntar os restantes ingredientes e envolver bem de forma a formar uma pasta. Barrar o frango com essa pasta, colocar num tabuleiro (o ideal é cobrir o fundo do tabuleiro com um copo de vinho branco). Levar ao forno quente a 200º até estar assado e bem tostadinho, tendo o cuidado de ir virando o frango e o ir ragando com o molho que se vai formando. O molho esse que é divinal para depois fazer um arroz.
Acompanhar com arroz, batata frita, salada, fruta, com o que gostarem.