Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Com a Yämmi as sopas ganharam nova força cá por casa. A simplicidade e rapidez de as fazer são motivos incontornáveis para ter sempre sopa feita, ou sopas, que às vezes há duas diferentes. 

Ingredientes:

• 1 courgette
• 1 chuchu
• 1 nabo
• 1 cebola
• 1 chávena de feijão verde cortado 
• 800 ml de água
• sal e aziete q.b.

Colocar no copo os legumes cortados em pedaços, não muito grandes, à exceção do feijão verde. Temperar com sal e azeite a gosto. Juntar a água. Programar 25 min., velocidade 1, temperatura 100º. Terminado o tempo, triturar durante 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 7. Juntar o feijão verde e programar 6 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.

Ingredientes:

• 1 cougertte
• 1 nabo
• 1 chuchu
• 1 cebola
• couve flor (um resto de couve já cozida)
• feijão verde a gosto
• 800ml de água
• sal e azeite q.b.

Colocar no copo a cebola, o chuchu, o nabo e a courgette cortados em pedaços. Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Colocar a água. Programar 20 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Findo o tempo, juntar a couve flor cozida, acrescentar mais 10 minutos. Terminado o tempo, triturar a sopa, programando 2 minutos, sem temperatura, começar na velocidade 3 e ir aumentando gradualmente até à 7. Juntar o feijão verde cortado em pedaços, se a sopa estiver muito grossa, acrescentar um pouco de água, retificar o sal, e programar 5 minutos, velociadade 1, temperatura 100º.

Um delicado creme de couve flor, que combina muito bem com os pedacinhos de feijão verde. 

Para aproveitar um resto de feijão verde que estava no frigorífico, lembrei-me de fazer um creme de feijão branco com o feijão verde como ornamento.

O resultado foi muito bom.

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz vaporizado
• 1 chávena de feijão verde cortado
• 1 lata pequena de cogumelos
• 2 latas de atum ao natural
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 ovos

Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Quando a cebola estiver douradinha, juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar o feijão verde, os cogumelos e o ketchup e envolver. Juntar água já quente e deixar cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o atum escorrido, envolver bem. Por cima abrir dois ovos. Tapar o tacho e deixar acabar de cozer o arroz. 

Ótima sugestão para almoço num sábado cinzento e chuvoso.

Mais um risotto que nasceu do total improviso... e que bem que saiu! 

Ingredientes:

- 2 lombos de salmão

- 1 casquinha de limão (ou uma rodela de lima/limão)

- feijão verde

- 1 chávena e meia de risotto

- 1 lata de tomate

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- sal

- azeite

- pimenta

Cozer em água temperada de sal os lombos de salmão juntamente com a casca/rodela de lima (ou limão).

Cortar o feijºao verde em pedaços não muito grandes.

Levar um tacho largo ao lume e refogar a cebola picada e os dentes de alho em azeite. Juntar o risotto e deixar alourar. Juntar a lata de tomate e envolver. Juntar o feijão verde e misturar. 

Mexer regularmente juntando a água de cozer o salmão. Quando o risotto estiver quase cozido, juntar o salmão em lascas. Envolver bem. Retificar de sal e temperar com um pouco de pimenta.

Servir bem malandrinho.

Há receitas que se vão repetindo. Mas por vezes basta fazer algo diferente, usar um ingrediente diferente ou fazer algo diferente durante a confecção que a mesma receita ganha novo sabor. Foi o que aconteceu desta vez.

Resolvi repetir esta receita de Raia com Molho Especial, mas optei por lascar a raia cozida e envolvê-la no molho enquanto o confeccionava. Em vez de salsa usei mangericão... e ficou uma delícia.

Salmão cozido acompanhado de feijão verde e cenouras salteadas...

Bem bom!!

[Não é preciso explicar como se faz, pois não?! É que também só vim aqui escrever para dar sinais de vida, que esta cozinha já viu melhores dias...]

Para aproveitar um resto de feijão verde que tinha no frigorífico, bem como um resto de batatas cozidas e feijão verde cozido que sobrou ontem do jantar, hoje resolvi fazer uma sopa que tanto gosto, sopa de feijão verde.

Como sempre faço nas sopas, a base leva de tudo um pouco daquilo que tiver no congelador ou frigorífico. Assim, comecei por fazer um ligeiro refogado com uma cebola cortada grosseiramente, 3 dentes de alho e azeite. Depois adicionei uma courgette, um nabo, 4 cenouras pequenas, um pouco de alho francês, tudo cortado em pedaços. Juntei água quente, um pacote de polpa de tomate, temperei com sal e deixei cozer. Entretanto acrescentei as batatas e o feijão verde já cozidos, deixei estar uns minutos com os restantes legumes e passei tudo com a varinha mágica. Acrescentei um pouco de água para não ficar um creme muito espesso, assim que levantou fervura, juntei o feijão verde cortado em cubos.

E ficou uma sopinha bem boa que me soube pela vida hoje ao jantar.