Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

 Inspiração aqui

Ingredientes:

• 6 bifes de fango cortados em tiras pequenas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 gr de arroz
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• 1 colher de café de mangericão
• piripíri a gosto
• sal q.b.
• azeite q.b.
• água (o dobro da medida do arroz)

Preparação:

Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar a carne e deixar dourar. Juntar o arroz e as ervilhas, envolver e deixar fritar um pouco. Juntar a água e deixar cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, agitando-o de vez em quando. Quando o arroz estiver tenro, mas não totalmente cozido, e de preferência ainda com caldo, desligar o lume e deixar repousar 5 minutos abafado. 

Em salada vencedora, pouco se mexe. 

Podia ser um ditado popular a revelar uma verdade incontornável.

Desde que experimentei esta salada de ervilhas com fiambre, as versões vai surgindo, sempre simples e deliciosas. Já foi com atum, com abóbora, a que trago hoje é com linguiça.

 Ingredientes:

• 3 chávenas de ervilhas congeladas
• 2 chávenas de fiambre em cubos
• 100 gr de linguiça às rodelas
• 3 ovos
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 cebola roxa
• 1 dentes de alho
• moinho 5 pimentas
• azeite
• vinagre balsâmico
• sal

Preparação:

Cozer em água temperada de sal as ervilhas e os ovos. Enquanto coze, cortar o fiambre em cubos, a linguiça às rodelas, picar grosseiramente a cebola, picar bem picadinho o dente de alho. Cortar em cubos os pimentos. Colocar tudo numa saladeira e envolver. Escorrer as ervilhas e passar por água fria para arrefecê-las um pouco. Juntar aos ingredientes da saladeira, envolver. Temperar com pimenta, azeite e vinagre balsâmico e envolver tudo delicadamente para misturar os sabores. Dispor por cima os ovos cortados às rodelas. Servir.

De vez em quando recorro a esta abençoada salada para me salvar o jantar num dia cheio, cansativo, em que apetece coisas simples, despretenciosas, fáceis de fazer, de comer, de digerir, como que a compensar toda a complicação das horas do dia.

O bom desta salada é poder recriar, fazer diferente dentro da mesma base, sendo o risco de correr mal nulo. Sucesso garantido.

Por estes dias voltei à salada de ervilhas e fiambre. Juntei abóbora, porque sim, porque adoro. E que bela combinação.

Ingredientes:

• 3 chávenas de ervilhas
• 2 chávenas de abóbora manteiga em cubos
• 2 chávenas de fiambre em cubos
• 2 ovos
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• moinho 5 pimentas
• mangericão
• azeite
• vinagre balsâmico
• sal

Cozer em água temperada de sal as ervilhas, a abóbora e os ovos. Enquanto coze, cortar o fiambre em cubos, picar grosseiramente a cebola, picar bem picadinho os dentes de alho. Colocar numa saladeira. Escorrer os legumes, juntar aos ingredientes da saladeira, envolver. Temperar com pimenta, mangericão, azeite e vinagre balsâmico e envolver tudo delicadamente para misturar os sabores. Dispor por cima os ovos cortados às rodelas. Servir.

Tão simples, tão bom!

Ontem, para o jantar e para ficar para almoço de hoje, repeti esta salada, mas versão atum. Hum, maravilha!

Ingredientes:

• 2 latas de atum ao natural escorridas
• 4 ovos cozidos cortados às rodelas
• 2 chávenas de ervilhas já cozidas
• 1 lata pequena de milho já cozido
• 1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas
• 1 pimento vermelho cortado em cubos
• Molho para temperar a salada: moinho 5 pimentas, 1 dente de alho picado, orégãos q.b., 1 colher de café de pimentão doce, azeite e vinagre balsâmico

Misturar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com as especiarias escolhidas e o azeite. Envolver tudo muito bem, de forma a espalhar o tempero e misturar bem todos os ingredientes. 

Quando vi esta salada marquei-a logo para experimentar. Simples, prática, rápida e adivinhava-se deliciosa. Não me enganei. Com algumas alterações, e já com ideias para novas versões: com salsichas, com chouriço, com bacon, com atum, com delícias do mar, até com restos de frango ou carne assada. As hipóteses são imensas para uma refeição saborosa, simples e rápida de preparar.

 Ingredientes:

• 200 gr de fiambre partido em cubos
• 2 ovos cozidos cortados às rodelas
• 2 chávenas de ervilhas já cozidas
• 1 lata pequena de milho já cozido
• 1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas
• 1 pimento vermelho cortado em cubos
• Moinho 5 pimentas, alho em pó, orégãos, azeite e vinagre balsâmico

Misturar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com as especiarias escolhidas e o azeite. Envolver tudo muito bem, de forma a espalhar o tempero e misturar bem todos os ingredientes.