Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• 1,5 kg de maçãs
• sumo de 1 laranja
• canela a gosto
• 50 ml de água

Preparação:

Descaroçar as maçãs, sem as descascar, e colocar, juntamente com os restantes ingredientes, no copo da Yämmi, programar velocidade 1, temperatura 100º, 60 minutos.

Terminado o tempo, dar três toques de turbo para ficar um puré mais cremoso.

Também ja o fiz no tacho, mas é necessário manter a atenção para não queimar nem pegar ao tacho, mexendo regularmente. Vantagem da Yämmi. Enquanto fez o puré eu andei a arrumar e limpar a cozinha, despreocupada.

Ótimo para sobremesa, para lanches ou pequenos almoços, acompanhado de granola e/ou iogurte (natural ou rego), este puré de maçã é uma delícia. 

Nunca tinha experimentado doce de ameixa, nem a comer nem a fazer. Tinha umas ameixas na fruteira a amadurecer demasiado rápido, e dada a quantidade de ameixas que eram, pensei que ainda ia tudo parar ao lixo. A Ângela desafiou-me a fazer doce de ameixa, que ela própria tinha feito também para aproveitar umas. E assim foi. Num dia à noite, enquanto arrumava a cozinha, doce de ameixa a fazer na Yämmi. Maravilhoso!!! Ficou uma delícia que agora torna os meus pequenos almoços ou lanches ainda mais saborosos.

  Ingredientes:

• 1 kg de ameixas vermelhas sem caroço
• 500 gr de açúcar amarelo
• 1 limão: sumo e raspa
• 1 cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Colocar as ameixas no copo, sem caroço. Não é necessário descascar. Programar 20 minutos, velocidade 1, temperatura ST. Terminado o tempo, juntar o sumo e a raspa de limão, o açúcar e o cálice de Vinho do Porto. Programar 15 minutos, velocidade 3, temperatura ST. Aconselho a tirar o copo medidor da tampa, para o vapor sair e não salpicar tudo à volta.

Com pão, com tostas, com queijo fresco,  iogurte grego ou queijo quark, este doce está uma tentação à gula. Na foto, banana polvilhada de canela, queijo fresco fatiado com doce de ameixa. Uma delícia!

Nunca apreciei arroz doce. Provavelmente porque nunca comi nenhum que dissesse: hum, maravilhoso. As minhas avós eram mais de aletria. A minha mãe fazia um arroz doce que ficava sempre duro, sem graça nenhuma. 

E um dia bateu-me assim uma vontade terrível de comer arroz doce. Mas do tal cremoso, com fama de pequena maravilha gastronómica. Googlei receitas de arroz doce e comecei a ficar baralhada. Eu queria arroz doce, simples, tradicional, e o que via eram versões com leite condensado, com pudim, com farinha custard, com claras em castelo para ficar merengado, com aroma a baunilha... e arroz doce, daquele do tempo da avó, não há?! E eis que me deparo com esta receita, acompanhada de uma deliciosa reflexão sobre as modernices que alteram as nossas receitas tradicionais, herdadas das cozinhas das avós. Na mouche!! Estava decidida a receita que iria ser o meu primeiro arroz doce.

E não é que acertei mesmo?!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz para risotto
• 3 chávenas de água
• 1 pitada de sal
• 5 chávenas de leite magro
• 3 casquinhas de limão
• 2 colheres e meia de frutose (em vez de açúcar)
• 2 gemas
• canela para polvilhar

Os passos da confecção segui tal e qual a receita original.

Não é difícil, mas leva o seu tempo. É preciso alguma paciência, mas compensa o resultado final. 

Descobri o meu arroz doce. Não largo mais!

 

 

 

Inspiração aqui

Ingredientes:

• 3 bananas maduras 
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de açúcar amareo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 chávena de leite
• 1/4 chávena de óleo
• canela a gosto

[Receita adaptada da Continente Magazine de Maio 2013]

Ingredientes

- 400ml de natas

- 100g de chocolate branco

- 1 vagem de baunilha

- 2 folhas de gelatina

- 150g de frutos silvestres (usei congelados)

- sumo de 1/2 limão

- 2 c. sopa açucar

Preparação

Levar ao lume as natas com a vagem de baunilha partida a meio; assim que levantar frevura, desligue o lume e tape deixando em infusão alguns minutos (20 a 30 minutinhos será o ideal)... Entretanto demolhe as folhas de gelatina num pouco de água e parta o chocolate aos pedacinhos.Volte a levar as natas ao lume, junte o chocolate e a gelatina previamente escorrida e mexa sempre até dissolver tudo.

Disponha depois o preparado em tacinhas e leve ao frigorifico algumas horas para solidificar.

Para o molho, coloque num tachinho os futos silvestres, o açucar e algumas gotas de sumo de limão e leve ao lume. Eu preferi deixar reduzir apenas um pouquinho e manter os futos inteiros, no entanto pode triturar tudo. Rectifique os sabores e depois de arrefecido, sirva com as panna cotas.

Apetecia-me um bolo. Bolo de iogurte. Ainda tinha um iogurte de aroma de morango no frigorífico e não pensei duas vezes.

Manhã chuvosa e fria de domingo, esta receita tão sugestiva, e sai bolo de iogurte de morango.

Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma de morango
• 2 copos de iogurte de açúcar
• 3 copos de iogurte de farinha
• 1 copo de iogurte de óleo
• 4 ovos
• 1 colhr de chá de fermento em pó

Bater todos os ingredientes até obter uma massa homógena. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha. Levar o bolo a forno quente a 180º até estar cozido (fazer o teste do palito).

Há lá bolinho mais fácil de fazer para um domingo preguiçoso de frio e chuva? E agora vai mais uma fatia com uma chávena de chá a fumegar.