Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Por incrível que pareça, este prato surgiu totalmente de improviso, quando, ao fim do dia a chegar da praia e sem ter nada pensado nem planeado para o jantar, tive de preparar uma refeição.

Fui ao congelador e socorri-me de miolo de camarão e cubos de atum fresco. Enquanto demolhavam para descongelar à pressão, preparei a frigideira: 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, um piri-piri picado. Ao lado, numa molheira, misturei um vidro de leite de coco, 1 colher de café de noz moscada, 1 colher de café de açafrão e 2 colheres de café de caril.

Entretanto escorri o miolo de camarão e os cubos de atum. Comecei por saltear o miolo de camarão, depois acrescentei os cubos de atum. Por fim juntei o preparado do leite de coco e deixei cozinhar em lume brando até o molho ficar bem cremoso. Antes de servir, polvilhei com ervas finas e sementes de sésamo. Acompanhei com bróculos cozidos.

Ficou uma delícia! Não sobrou nadinha para contar a história.

Depois da experiência bastante agradável do caril de frango, eis que faço caril de peixe. E saiu ainda melhor!!

Aproveitei um peixe tamboril que ainda andava na arca, acrescentei 3 filetes de peixe gato riscado. Cortei em pequenos pedaços. Reservei. Num tacho largo levei a refogar uma cebola picada, três dentes de alho e um pouco de óleo de soja. Quando a cebola ficou translúcida, acrescentei meio pimento vermelho cortado em cubos e uma malagueta picada. Envolvi e deixei refogar mais um pouco. Adicionei duas colheres de café de caril em pó, misturei bem. Juntei cerca de 200 gr de miolo de camarão e os pedaços de peixe. Envolvi bem no refogado e deixei saltear um pouco. Juntei uma lata de leite de coco. Entretanto J* deu a ideia de juntar o arroz ao peixe, em vez de o fazer à parte. E assim foi. Juntei ao peixe uma caneca e meia de arroz basmati, misturei, deixei ferver e acrescentei duas canecas de caldo de peixe. Polvilhei com duas colheres de café de ervas finas e deixei cozer cerca de 15 minutos, se tanto.

Ficou bem malandrinho, bem cremoso e absolutamente divinal!

E pensar que não tinha experimentado antes por achar que o caril era demasiado intenso e não gostava muito... ai o que eu andei a perder!!

Confesso, nunca tinha feito nem comido. Não sou grande apreciadora de caril, tem um sabor intenso, muito próprio e provavelmente as vezes que comi temperos com caril a coisa não estava lá muito bem conseguida... a medo experimentei esta receita e fiquei rendida. Foi com verdadeiro deleite que comi e lambi os dedos (ao estilo de Nigella).

Não segui nenhuma receita em particular. Dei uma vista de olhos em várias, fiquei com uma ideia geral e fui-me ao tacho.

Comecei por cortar o frango em pedaços pequenos. Depois de lavado e escorrido, polvilhei com um pouco de caril. Reservei. Numa caçarola larga levei duas cebolas pequenas, dois dentes de alho, uma malagueta picados a refogar com um fio de óleo. Quando a cebola começou a dourar, juntei os pedaços de frango e deixei-os alourar em lume médio, virando-os regularmente. Juntei meio pimento vermelho em tirinhas fininhas, meio cubo de caldo de galinha esmagado e envolvi no frango. Quando os pedaços do frango estavam douradinhos por igual, juntei o leite de coco (garrafa de 200ml) aos poucos, polvilhei com mais um pouco de caril e envolvi com cuidado. Reduzi o lume e deixei estufar lentamente, com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente. No fim polvilhei com mistura de ervas finas e servi com arroz (vaporizado... não tinha Basmati) branco.

Absolutamente delicioso... uma verdadeira elegia aos sentidos! Uma refeição que se tornou um verdadeiro prazer.

[Já estou a magicar qual será o próximo caril: camarão? peixe?]