Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Carapau no forno

por raio-de-luar, em 26.05.14
 
Ingredientes:
  • carapaus médios ou grandes
  • azeite
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de ervas finas (Margão)
  • uma pitada de chilí moído
  • sal

 

 

Colocar os carapaus num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, regar com sumo de meio limão, cortar a outra metade em 4 e espalhar pelo tabuleiro. Temperar com o alho em pó, as ervas finas e o chilí. Reagar com azeite. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos, sendo que os últimos 5 liguei o grill.

Acompanhei com pimentos padron salteados e salada.

 
 
 
 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Carapau assado em vinho tinto

por raio-de-luar, em 30.04.13
Gosto de carapau. Grelhado na brasa a acompanhar uma bela salada de tomate, hum, maravilha. Lembra os cheiros de verão, os convívios despretenciosos ao ar livre, as comidas simples, leves, mas bem saborosas ao paladar.
Mas como o verão ainda não chegou e a primavera anda instável, estes carapaus foram para o forno. Vi a receita, achei simples e imaginei um resultado bom. A receita de tão simples que é, não alterei muito. Foi mesmo colocar os ingredientes no tabuleiro, qual Panoramix no caldeirão, e forno com ele. 
 
 
Ingredientes:
  • 2 carapaus grandes inteiros (amanhados)
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 200ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Cortar a cebola em meias luas e esmagar os alhos com o esmagador.
Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa colocar a cebola e os dentes de alho, a folha de louro partida em pedacinhos. 
Colocar por cima os carapaus, temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho tinto e um fio de azeite. Tapar bem o tabuleiro com papel de alumínio.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Retirar o papel de alumínio e deixar alourar os carapaus.
Acompanhei com couve coração salteada em alho e azeite.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Carapaus no forno com limão

por raio-de-luar, em 09.04.13

 

 

 

Ingredientes:

  • 2 carapaus grandes
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • salsa seca
  • pimenta branca
  • azeite
  • sal

Num tabuleiro de ir ao forno colocar de modo a cobrir o fundo a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho laminados, 2 a 3 colheres de café de salsa seca, um fio de azeite.

Colocar por cima os carapaus arranjados. Temperar com sal, pimenta, regar com o sumo de meio limão, cortar a outra metade em cubos e espalhar pelo tabuleiro. Regar com azeite e levar a forno quente a 200º.

 

Acompanhei apenas com uma salada de alface, mas acompanha bem um arroz de tomate com pimentos ou batata cozida.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Almoços veranis de domingo preguiçoso

por raio-de-luar, em 03.06.12
 
 
Sai um belo de um carapau grelhado, previamente marinado em sal, azeite e sumo de limão, acompanhado de batata nova cozida e uma fresquinha salada de pepino, tomate e cebola.
E que bem que sabe um almoço destes...

Autoria e outros dados (tags, etc)

Carapau assado com limão

por raio-de-luar, em 28.03.12

 

Ingredientes:

  • 2 carapaus grandes 
  • gengibre fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • salsa picada
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • azeite
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • pimenta
  • 1 limão
Numa tacinha misturar o cubo de caldo de peixe, um dedo de gengibre fresco às rodelas, o alho picado, a salsa picada, o pimentão doce, a pimenta e o azeite. Verter este preparado sobre os carapaus inteiros. Cortar o limão em rodelas e dispor por cima dos carapaus.
Levar ao forno a assar a 200º cerca de 30 minutos.
Servi com bróculos cozidos.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Carapau escalado no forno

por raio-de-luar, em 20.02.12

 

Este carapau foi muito fácil e rápido de preparar. E o resultado foi delicioso.

 

Ingredientes:

  • 2 carapaus grandes
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • sumo de 1 limão
  • azeite
  • 3 dentes de alho
  • salsa picada
  • pimenta branca
  • pimentão doce

Numa tigela juntar os ingredientes: cubo de caldo de peixe, sumo de limão, azeite a gosto, 3 dentes de alho bem picadinhos (ou esmagados com o esmagador de alhos), salsa picada, pimenta branca e uma colher de café de pimentão doce. Misturar muito bem, derretendo o caldo de peixe, até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Abrir os carapaus e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno. Barrar os carapaus com a mistura anterior, regar com mais um fio de azeite e levar ao forno quente a 200º cerca de 20 minutos.

Acompanhei com couve lombarda em juliana cozida.

Muito saboroso.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Carapaus no forno

por raio-de-luar, em 25.10.11
 
 Como já se foi o tempo dos grelhados, o forno volta a entrar em acção. Retirei a ideia num dos muitos blogs de culinária que vejo e fiz a minha adaptação.
 
Ingredientes:
  • 2 carapaus grandes
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 cebola grande em meias-luas
  • azeite
  • tomate (1 lata)
  • 1/2 pimento vermelho
  • mangericão fresco
  • gengibre fresco ralado
  • sal e pimenta

Primeiro temperei os carapaus com sal e pimenta.

Depois no liquidificador piquei e misturei o tomate, o pimento, umas folhinhas de mangericão frescas, um pouco de gengibre ralado e um fio de azeite.

Numa frigideira levei a refogar a cebola e os alho num fio de azeite. Quando a cebola começou a dourar, juntei a mistura de tomate e envolvi tudo. Deixei tomar gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os carapaus, reguei com o molho de tomate e levei ao forno pré-aquecido a 220º. Em cerca de 30 minutos estava pronto.

Acompanhei com bróculos cozidos e o delicioso molho de tomate.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Adoro peixe. À noite tento, na maioria das vezes, fazer peixe para o jantar. Desta vez a opção foi para dois carapaus grandes que tinha. Como não estava para acender o barbecue e grelhá-los no carvão, optei pelo forno.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei rodelas de batatas, por cima os carapaus cortados a meio. Espalhei pelo tabuleiro 4 dentes de alho bem picadinhos, meio cubo de caldo de peixe, polvilhei com piri-piri em pó e mistura de ervas finas da Margão (estou fã destas ervas). Reguei com azeite e espalhei por cima do peixe pedacinhos pequenos de margarina de girassol (à venda no Lidl). Levei ao forno a 200º e em cerca de 45 minutos estava pronto.

Uma delícia que acompanhei com salada de tomate.

[Hoje não há foto para contar história... não me apeteceu ir buscar a máquina, e com a fome com que estava, verdade é que nem me lembrei disso {#emotions_dlg.sarcastic}]

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim


Calendário

Janeiro 2016

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31


Posts mais comentados


Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D