Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Apetecia-me um bolo. Bolo de iogurte. Ainda tinha um iogurte de aroma de morango no frigorífico e não pensei duas vezes.

Manhã chuvosa e fria de domingo, esta receita tão sugestiva, e sai bolo de iogurte de morango.

Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma de morango
• 2 copos de iogurte de açúcar
• 3 copos de iogurte de farinha
• 1 copo de iogurte de óleo
• 4 ovos
• 1 colhr de chá de fermento em pó

Bater todos os ingredientes até obter uma massa homógena. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha. Levar o bolo a forno quente a 180º até estar cozido (fazer o teste do palito).

Há lá bolinho mais fácil de fazer para um domingo preguiçoso de frio e chuva? E agora vai mais uma fatia com uma chávena de chá a fumegar.

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 3 ovos
• 1 medida da lata de leite
• 1/2 medida de óleo
• 1 medida de farinha (a receita original indica farinha de milho, como não tinha, foi da normal mesmo)
• 100 gr de coco ralado
• 100rgr de queijo ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 medida de açúcar

Colocar os ingredientes todos no liquidificador (eu tive um belo de um imprevisto: o robot de cozinha avariou, tive de acabar de bater o bolo com a batedeira). Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha. Verter a massa e levar a forno quente a 180º até estar cozido (teste do palito).

É muito bom! Acompanha divinalmente um chá quente. Perfeito para as tardes de chuva.

Não é preciso muito para perceber que eu não sou muito de bolos e doçarias. Mas de vez em quando lá me aventuro a tirar uma das receitas que guardei e a pôr as mãos na massa. Esta noite foi o que aconteceu. Junta-se uma semana um tanto ou quanto difícil com uma neura descomunal e puf, faz-se um bolo.

• 1 lata de leite condensado (uso magro)
• 5 ovos
• 150 gr manteiga (usei vaqueiro)
• 200 gr de farinha com fermento
• 2 gotas de aroma de baunilha
• manteiga e farinha para untar a forma

Ligar o forno a 200º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater muito bem o leite condensado. Misturar as gemas uma a uma, batendo sempre. Juntar a manteiga derretida e a farinha aos poucos, sem parar de bater. Por último, envolver o aroma de baunilha e as claras batidas em castelo.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Dixar arrefercer e desenformar.

Um bolo simples mas muito saboroso para numa tarde chuvosa acompanhar uma bela chávena de leite ou chocolate quente a fumegar. Dada a simplicidade do bolo, pode-se servir as fatias com doce de fruta... um pequeno toque de sabor que enriquece muito este bolo.

Vi esta receita há poucos dias no blog A Tasca da Cenourita. Rabisquei logo a receita numa folha velha de papel que apanhei decidida a fazer o bolo no fim-de-semana.

E cá está ele...

Fiz algumas alterações, coisa pouca, por isso deixo aqui a receita como a fiz.

Ingredientes:

• 100 gr de açúcar amarelo
• 120 gr de vaqueiro amolecida
• 200 gr de farinha com fermento
• 6 ovos
• 100 ml de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 maçãs (usei fuji que era as que tinha na fruteira a par das reineta)
• canela e açúcar para polvilhar

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adionar as gemas e bater até ficar uma massa homogénea. Juntar o leite e envolver.

Bater as claras em castelo e reservar. Com um batedor de varas, envolver delicadamente a farinha com o fermento na massa até estar completamente integrada. Por fim, envolver as claras em castelo.

Untar uma forma rectangular (bolo inglês) com manteiga e polvilhar com farinha. Verter um pouco de massa a cobrir o fundo. Por cima colocar gomos fininhos de maçã previamente descascada. Polvilhar com canela e açúcar. Nova camada de massa, outra de maçã, polvilhar com canela e açúcar. Última camada de massa, cobrir o bolo com maçã. Polvilhar com canela e açúcar.

Levar ao forno já quente a 180º cerca de 35 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

O perfume a canela que se sente é delicioso. E o sabor é fantástico. Adorei o bolo. Húmido, com a cremosidade da maçã e o sabor e aroma da canela. Muito bom mesmo!!

• 1 tablete de chocolate negro de culinária (200 gr)
• 200 gr de manteiga
• 100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)
• 200 gr de farinha
• 6 ovos
• 50 gr de amêndoa moída
• 1 colher de chá de fermento
• manteiga para untar

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com a frutose até obter um creme fofo. Juntar o chocolate derretido e envolver. Adicionar a farinha, o fermento e a amêndoa (que piquei na picadora até ficar bem moída). Misturar bem. Por fim envolver as claras batidas em castelo.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate branco de culinária (200gr)
• 1 pacote de natas (usei natas light, e usei o pacote inteiro, ou seja 2dl, a receita original é só 1 dl)
• 15 gr de manteiga

Levar ao lume as natas e deixar ferver. Mexer sempre pois as natas queimam muito facilmente. Retirar do lume e juntar o chocolate branco. Mexer até o chocolate derreter e estar completamente envolvido nas natas. Juntar a manteiga e mexer até ter um creme liso, sem grumos, perfeitamente homogéneo. Deixar arrefecer. O creme ao arrefecer vai ficar com uma consistência mais cremosa e dura. Eu como não deixei arrefecer, quando verti por cima do bolo ainda estava muito liquída.

Pode-se enriquecer a decoração com o que a imaginação ditar: frutos silvestres, amoras, morangos, amendôa, raspas de chocolate... eu deixei apenas com a cobertura.

Bolo mais que aprovado! Isto é uma tentação à gula e a todos os sentidos.

Fruta que tem abundado cá em casa é laranjas, e tangerinas também. Por isso, numa das minhas incursões em busca de um bolo de laranja, deparei-me com esta receita e guardei-a logo para experimentar.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 125 gr de frutose (ou 250 gr de açúcar)
• 200 ml de natas para bater
• 300 gr de farinha
• sumo de 3 laranjas
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Bater os ovos com a frutose até obter um creme fofo. Juntar as natas e continuar a bater. Peneirar a farinha com o fermento e ir adicionando à massa até ligar. Juntar o sumo das laranjas e envolver bem.

Ligar o forno a 180º, untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Verter a massa na forma e levar ao forno já aquecido entre 30 a 40 minutos.