Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Odisseia Biscoitos de Natal - parte V
- 125 gr de margarina
- 150 gr de açúcar
- 30 gr de chocolate em pó
- 1 ovo
- 300 gr de farinha
Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte IV
Biscoitos com canela
Ingredientes:
- 350 gr de farinha
- 150 gr de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de canela
- 100 gr de margarina
- 2 ovos
Misturar a farinha com o açúcar a a margarina até obter uma mistura areada. Juntar os ovos e amassar de forma a ligar todos os ingredientes. Fazer pequenos rolinhos e moldar no formato que se quiser (aqui J* também se andou a divertir com as mãos na massa). Dispor os biscoitos sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte III
- 400 gr de farinha
- 150 gr de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela
- 200 gr de margarina
- 1 ovo
Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.
Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.
Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte II
- 125 gr de manteiga
- 300 gr de farinha
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo
- canela q.b.
Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte I
- 2 claras
- 200 gr de açúcar amarelo
- 225 gr de miolo de amêndoa moído
- 25 gr de farinha
- 1 colher de chá de canela
Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.
Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.
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A odisseia dos biscoitos chegou ao fim
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A odisseia dos Biscoitos: Natal 2012
BISCOITOS DE CAFÉ E COCO
Ingredientes:
- 150 g de manteiga magra
- 100 g de açúcar amarelo
- 1 chávena de café expresso, frio
- 1 ovo
- 50 g de coco ralado
- 1 c. chá de gengibre em pó
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- 180 g de farinha de trigo T55
- 100 g de farinha de trigo integral
- 100 g. de aveia
- 100 g. de farinha sem fermento
- 100 g. de manteiga magra
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de canela
- 1 ovo
- 100 gr sultanas
Ingredientes:
- 125 g de manteiga magra amolecida
- 4 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Liga-se o forno a 200ºC para aquecer.
Bater o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura cremosa. Depois de peneirar a farinha com o cacau, misturar ao creme de manteiga, de forma a formar uma pasta homogénea e rija.
Moldar pequenas bolinhas do tamanho de nozes e dispor no tapete de silicone (ou no tabuleiro forrado com papel vegetal), com um garfo achata-las ligeiramente.
Levar ao forno durante 5 minutos nos 200ºC, depois reduzir a temperatura para 180ºC e deixar mais 10 a 15 minutos.
Não se deve deixar muito tempo, porque depois de frios eles ficam mais duros.
- 100g de açucar amarelo
- 2 ovos
- raspa de 1 laranja (ou limão)
- 250g de farinha com fermento
- açucar para polvilhar (opcional)
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Biscoitos de laranja
- 150 gr de manteiga à temperatura ambiente (uso Linessa Magra do Lidl)
- 150 gr de açúcar amarelo
- raspa e sumo de 1 laranja
- 300 gr de farinha sem fermento (mais se for necessário)
- 1 ovo
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
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Biscoitos de amêndoa
Já tinha feito estes biscoitos pelo Natal. E fizeram sucesso. Na altura, com a confusão de ultimar os cabazes, nem tirei foto para publicar receita aqui no blog. Aproveitando o Dia da Mãe, a receita voltou a sair à cena, e desta vez com as fotos.
Ingredientes:
- 100 gr de farinha sem fermento (mais um pouco)
- 100 gr de manteiga à temperatura ambiente (usei Vaqueiro)
- 50 gr de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 75 gr de amêndoa picada
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Comecei por bater a Vaqueiro com o açúcar e o ovo até obter um creme. Entretanto pesei a amêndoa laminada, coloquei-a dentro de um saco e com o martelo de cozinha bati até a amêndoa estar grosseiramente picada (queria que houvesse pedaços de amêndoa nos biscoitos). Pesei a farinha e juntei a pitada de sal e o bicarbonato. Com uma colher de pau envolvi a amêndoa no creme de manteiga, depois a farinha. Como a massa estava muito mole, fui adicionando farinha aos poucos até conseguir trabalhar a massa com as mãos sem que ela se colasse. Fiz uma bola e levei ao frigorífico cerca de meia hora.
Moldei pequenas bolinhas que achatei, distribui por um tapete de silicone e levei a forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.
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Aventuras com o dispara biscoitos
Ingredientes que usei:
- 125 gr de manteiga magra (marca Linessa do Lidl)
- 300 gr de farinha
- 50 gr de frutose
- 1 ovo
- 2 colheres de café de canela em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Comecei por bater a manteiga com o açúcar até ficar creme. Juntei o ovo e bati. Fui adicionando aos poucos a farinha, à qual já tinha juntado a canela e o bicarbonato. Nesta fase já amassei à mão e acrescentei mais um pouco de farinha até ter a consistência desejada e a massa não ficar colada aos dedos. Depois, como não estava a dar com o funcionamento do dispara biscoitos, moldei pequenas bolinhas e achatei-as com um dos discos para dar efeito. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Huuuuuummmmmm magníficas!! E o perfume a canela que inundou a casa?! Fantástico!
BOLACHAS DE MANTEIGA E TANGERINA (inspiração aqui)
Ingredientes que usei:
- 400 gr de farinha
- 300 gr de creme vegetal (marca do Lidl)
- 100 gr de frutose
- raspa de 3 tangerinas
- sumo de 3 tangerinas (eram pequenas)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Bati o creme vegetal com a frutose até fazer creme. Juntei a raspa e o sumo das tangerinas e bati novamente. Juntei a farinha com o bicarbonato já misturado. A partir daqui amassei com a mão e tive de acrescentar mais um pouco de farinha até obter a consistência desejada. Formei uma bola e levei ao frigorífico cerca de meia hora. Depois foi brincar e experimentar vários discos do dispara biscoitos. Foram a cozer ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
E das receitas de biscoitos e bolachas que já fiz, não foram muitas, esta foi a minha preferida. Absolutamente divinais. Tenho de as esconder sob pena de não sobreviverem até Sábado.
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