Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

•  250 gr de noodles
• 250 gr de mistura de legumes asiáticos (compro a do Lidl)
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal q.b.

Preparação:

Levar água a ferver, temperada de um pouco de sal e uma colher de sopa de soja. Quando ferver, apagar o lume, juntar os noodles e deixar repousar durante 4 minutos. Escorrer.

Entretanto, aquecer o wok com o óleo de sésamo e alourar a cebola cortada em cubos e o dente de alho laminado. Quando a cebola estiver a ficar dourada e a estalar, juntar a mistura de legumes asiáticos e deixar cozinhar em lume brando. Juntar os noodles, regar com uma colher de molho de sopa de soja, envolver bem.

Pode servir como refeição principal, ou como acompanhamento. 

 Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• raspa de limão q.b.
• azeite
• flor de sal
• batatas (entre 6 a 8, depende da quantidade desejada e do tamanho das mesmas)
• sal
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• salsa picada a gosto

Preparação:

Temperar as postas de salmão com umas pedras de flor de sal, um fio de azeite e raspa de limão. Reservar.

Cozer as batatas, cortadas às rodelas, em água temperada de sal. Enquanto cozem, picar a cebola, os dentes de alho e a salsa. Reservar. Escorrer as batatas. Alourar a cebola juntamente com os dentes de alho em azeite. Juntar as batatas cozidas e, com recurso a um esmagador, esmagar as batatas grosseiramente, envolvendo-as na cebola e alho. Polvilhar com a salsa picada, envolver bem, regar com azeite se necessário. Por opção não temperei com pimenta, mas para quem quiser, pode ainda temperar com pimenta, noz moscada.

Grelhar as postas de salmão e servir com a esmagada de batata e uma salada de tomate e pepino.

Comida com cores e sabores de verão. Experimentei esmagada de batata recentemente, nas férias no Alentejo, e apesar de não ser muito apreciadora de batata, a verdade é que adorei. Tanto queno regresso a casa não tardei a reproduzir a esmagada de batata. Estou fã! 

Para um acompanhamento diferente, com as cores e sabores da estação. 

 Ingredientes:

• 2 batatas doces cortadas às rodelas (com casca)
• 1 pedaço de abóbora menina em cubos (com casca)
• pimenta (moinho 5 pimentas)
• flor de sal
• 1 dente de alho picado
• tomilho a gosto
• 1 folha de louro
• salsa a gosto
• azeite

Humedecer papel vegetal e forrar um tabuleiro de ir ao forno com ele. Numa taça colocar as batatas cortadas às rodelas e a abóbora em cubos. Temperar com a pimenta, a flor de sal, a folha de louro partida, o dente de alho picado e um pouco de azeite. Envolver tudo e espalhar pelo tabuleiro. Polvilhar com tomilho e salsa, regar com um fio de azeite e levar a forno quente a 200º entre 25 a 30 minutos. 

Há receitas que vejo em blogs e decido logo fazê-la. Foi o caso deste salmão. Alterei a receita. No dia em que a fiz dava-me mais jeito levar o peixe ao forno, em vez de o grelhar. Ficou divinal. Um dia deste faço a versão grelhada.

 Ingredientes:

• 2 postas de salmão (eram tão grandes, que só comi metade e a outra metade foi para o almoço do dia seguinte)
• sal
• moinho 5 pimentas
• sumo de meio limão
• sumo de duas laranjas
• 1 cálice de Vinho do Porto

Temperar as postas de salmão com sal e pimenta. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Regar o peixe com os sumos de limão e laranja, juntar o cálice de Vinho do Porto. Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos.

 Acompanhei com migas de couve flor.

Eu disse que a abóbora manteiga iria voltar em breve a ser alvo de experiências. Desta vez optei por assá-la para acompanhar um cabrito assado em forno de lenha que trouxe do almoço de domingo de casa da mãe.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei a abóbora fatiada. Temperei com umas pedrinhas de sal, pimenta moída na altura, alho moído, mistura de ervas finas, um fio de azeite. Envolvi tudo com as mãos, assim como o Jamie Oliver faz, e coloquei no forno a 200º. Uns 5 minutos depois revolvi as fatias e reguei com sumo de laranja. Deixei assar mais uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Estou fã desta abóbora. Venha a próxima experiência.