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Fritatta de abóbora com queijo quark

por raio-de-luar, em 23.10.15

PA220024.JPG

 De vez em quando gosto de experimentar uma receita sem carne ou peixe. Correndo o risco de cometer algum lapso num mundo que não domino, o mundo dos vegetarianos, lá vou experimentando refeições vegetarianas, ou próximas disso. A parte complicada é ouvir o homem dizer algo do género: está bom, mas onde está a carne?

Pronto, por aqui é uma luta ter uma refeição não carnívora, mas vai valendo o esforço. 

 

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 250 gr de queijo quark
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 200 gr de abóbora
  • azeite q.b.
  • flor de sal
  • moinho 5 pimentas
  • salsa picada

 

Preparação:

Descascar a abóbora e cortá-la em cubos. Reservar.

Levar ao lume frigideira (que dê para ir ao forno) com um fio de azeite, a cebola roxa grosseiramente picada e o dente de alho picado. Deixar alourar e juntar a abóbora. Temperar com um flor de sal, pimenta e deixar cozinhar em lume brando, até a abóbora estar macia.

À parte bater os ovos com o queijo quark até obter um creme homogéneo. Temperar com um pouco de pimenta. Verter a mistura na frigideira, cobrindo a abóbora, e deixar cozinhar em lume brando alguns minutos. Polvilhar com salsa picada. Tranferir a frigideira para o forno previamente aquecido a 200º e deixar acabar de cozinhar, até estar dourada. 

Completou o jantar o creme de grão de bico

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3 comentários

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De Isa a 14.01.2016 às 13:00

Olá! Muitos parabéns pelo seu blog, tem muitas receitas interessantes. Só queria chamar a atenção para um detalhe. Reparei que na secção de receitas vegan tem receitas com laticínios e ovos. Os vegans não comem nenhuma dessas coisas. Sugeria que mudasse o nome para receitas vegetarianas. Para ser vegan, não pode conter nenhum produto de origem animal, como o são os ovos e queijo e outros laticínios. 
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De Raio-de-Luar a 14.01.2016 às 14:29

Olá Isa!
Obrigada pelas palavras e agradeço o esclarecimento.
Sei que dentro do vegetarianismo há várias correntes, desde os que apenas eliminaram carne e peixe, aos que eliminaram todo e qualquer alimento de origem vegetal. Vou corrigir a tag, porque confesso-me uma curiosa no assunto, mas estou longe de ser uma entendida, estou sujeita a erros destes. Portanto, todos os esclarecimentos são bem vindos Image
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De Raio-de-Luar a 14.01.2016 às 14:30

Esqueci-me de indicar que o blog mudou de endereço. Agora pode seguir as receitas aqui:
http://cozinhadaraiozinho.blogs.sapo.pt/

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