Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

½ frango partido aos pedaços

Sumo de 2 limões

2 alhos picados

1 c. café de gindungo

Louro

1 tomate grande maduro picado (ou 1 lata)

2 c. sopa de manteiga de amendoim

1 chavena de água morna

1 cebola picada

Sal e azeite q.b

Preparação:

Temperar o frango com o sumo dos limões, sal, o gindungo, o tomate e os alhos picados. Deixar marinar algum tempo (30 a 40 min).Refogar a cebola no azeite e colocar o frango e o louro e deixar a carne alourar um pouco de ambos os lados. Acrescentar a marinada e deixar cozinhar.

Dissolver um pouco a manteiga de amendoim na água morna e juntar ao preparado. Mexer bem para incorporar os sabores, reduzir o lume e deixar mais alguns minutos (convém ir mexendo e acrescentar mais água se necessário: ao acrescentar a manteiga de amendoim, o molho engrossa e senão se tiver cuidado, pega-se ao tacho facilmente).

Acompanhar com arroz branco ou batata frita e salada de alface e tomate.