Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• 1/2 frango (era grande) cortado em pedaços pequenos
• 8 cenouras cortadas em meias luas
• 250 gr de ervilhas (mais ou menos, coloquei a olho)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 pimento verde
• raminho de salsa
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• azeite
• 1 cerveja

Aquecer um pouco de azeite num tacho. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar uniformemente. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver no frango. No liquidificador triturar o tomate, o pimento, a salsa, temperar com pimenta e um fio de azeite. Verter sobre o frango o preparado de tomate, aromatizar com uma folha de louro e deixar levantar fervura. Refrescar com uma cerveja e deixar estufar em lume brando/médio. Quando o frango estiver tenro, juntar as cenouras e as ervilhas e deixar cozinhar até estarem tenros (eu não gosto de legumes muito cozidos, mas cada um deixa cozinhar até ao ponto que prefere).

Servir quente e tentar resistir à tentação de molhar o pão no molho! Quem resiste?!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango inteiros
• batatinhas para assar q.b.
• cogumelos portobello inteiros
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de café de alecrim
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• chili moído a gosto
• azeite q.b.
• sumo de meio limão
• sal

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar as batatinhas e os cogumelos inteiros. Temperar com sal e regar com um fio de azeite. Reservar.

Num prato misturar: o alho em pó, o alecrim, o tomilho, o pimentão doce, o chili moído e sal. Passar os peitos de frango por esta mistura, como se os estivesse a panar. Colocar os peitos de frango em cima das batatinhas, regar com o sumo de limão e um fio de azeite.

Levar a forno quente a 200 cerca de 45 minutos.

Servir com uma salada.

Inspiração aqui

Ingredientes:

• 2 peitos de frango

• 2 dentes de alho

• 1 lata de tomate

• 100 grs de cogumelos brancos

• 1 colher de chá de colorau

• malagueta picada

• 1 colher de sopa de orégãos

• Sal q.b.

• Azeite q.b.

Aquecer um pouco de azeite com os alhos picados. Juntar a carne cortada em cubos e deiar dourar. Temperar com sal, pimentão doce e a malagueta. Juntar o tomate cortado, polvilhar com os orégãos. Adicionar os cogumelos cortados em quartos, envolver, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos. 

Acompanhei com massa cozida e salada de alface.

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos bocados
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• chili moído (ou pimenta)
• 2 colheres de sopa de cebola instantânea
• salsa
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cerveja

Cobrir o fundo da púcara com a cebola cortada em meias luas e os alhos laminados. Temperar com o chili, o cubo de caldo de galinha e alguns pés de salsa. Dispor por cima os bocados do frango, polvilhar com a sopa de cebola e levar a lume brando cerca de 10 minutos, para a carne suar e libertar sucos. Regar com a cerveja e deixar estufar em lume brando, agitando a púcara de vez em quando para evitar colar ao fundo.

Servir com arroz, ou massa cozida, acompanhado de salada ou legumes.

Ingredientes:

• placas de lasanha q.b.
• 1 kg de peito de frango picado (comprei os peitos de frango em promoção e piquei em casa com o robot de cozinha)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• salsa
• 500 gr de polpa de tomate
• 6 cogumelos frescos picados grosseiramente
• 1 colher de sobremesa de picante
• sal
• azeite
• 200 ml vinho branco
• queijo mozzarella ralado
• molho bechamel 

No robot de cozinha picar e misturar: a cebola, os dentes de alho, os pimentos, a salsa, um fio de azeite. Colocar esta mistura num tacho e levar a refogar em lume brando. Juntar a carne picada, envolver e deixar cozinhar um pouco. Juntar os cogumelos, a polpa de tomate e envolver bem. Regar com o vinho branco, temperar com sal e o picante. Deixar estufar em lume brando.

Preparar o béchamel: derreter 1 colher de sopa de creme vegetal, juntar 2 colheres de sopa de farinha e mexer bem. Juntar o leite (costumo pôr a olho) e mexer sempre até engrossar. Temperar com pimenta e noz moscada. 

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma concha de béchamel, a seguir placas de lasanha, cobrir com o preparado da carne, e intercalar com placas de lasanha até à última camada. Regar com o molho béchamel, cobrir com a mozzarella ralada e levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com salada.

Aproveitar uma promoção no supermercado e trazer um frango inteiro com intuito de fazer o famoso frango maricas, crente de que tinha limões em casa. Na hora de colocar o limão no dito cujo do frango, oi, cadê limão?

Não tem limão, tem limas. E surgiu uma nova versão do frango maricas.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 2 limas
• 1/2 limão (sumo)
• 1 colher de sobremesa de tempero para frango
• 1 colher de sobremesa de picante (piripíri líquido)
• sal q.b.
• um fiozinho de azeite

Espetar um garfo nas limas. Colocar as limas dentro do frango, fechar o frango com palitos. À parte misturar o sumo de meio limão com o tempero para frangos e o piripíri. Temperar o frango com este preparado. Salpicar com sal e regar com um fiozinho de azeite. Levar ao forno a assar, virando de vez em quando, até estar dourado e tostadinho.