Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Odisseia Biscoitos de Natal - parte V
- 125 gr de margarina
- 150 gr de açúcar
- 30 gr de chocolate em pó
- 1 ovo
- 300 gr de farinha
Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte IV
Biscoitos com canela
Ingredientes:
- 350 gr de farinha
- 150 gr de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de canela
- 100 gr de margarina
- 2 ovos
Misturar a farinha com o açúcar a a margarina até obter uma mistura areada. Juntar os ovos e amassar de forma a ligar todos os ingredientes. Fazer pequenos rolinhos e moldar no formato que se quiser (aqui J* também se andou a divertir com as mãos na massa). Dispor os biscoitos sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte III
- 400 gr de farinha
- 150 gr de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela
- 200 gr de margarina
- 1 ovo
Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.
Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.
Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte II
- 125 gr de manteiga
- 300 gr de farinha
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo
- canela q.b.
Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
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Odisseia Biscoitos de Natal - parte I
- 2 claras
- 200 gr de açúcar amarelo
- 225 gr de miolo de amêndoa moído
- 25 gr de farinha
- 1 colher de chá de canela
Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.
Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.
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A odisseia dos biscoitos chegou ao fim
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Nova remessa de doce de abóbora com noz
Ingredientes:
- 1,5 kg de abóbora menina
- 500 gr de frutose
- sumo de 1 laranja
- 1 colher de sobremesa de canela
- 2 colheres de café de gengibre em pó
- 250 gr de nozes picadas
Levar a cozer tudo até a abóbora estar bem cozida, a desfazer-se. Passar a varinha mágica. Adicionar as nozes picadinhas e levar ao lume a ferver alguns minutos até estar cremoso.
Ainda me sobrou 1,5 kg de abóbora. Por ora vou congelar. Posso usar noutras receitas. Ando com vontade de fazer pudim de abóbora. E o creme de abóbora com amêndoas que há imenso tempo não faço. Ideias não faltam. Se calhar o melhor mesmo é comprar outra.
O que também já está a repousar é o Licor de Café. Daqui a um mês é tratar da calda e terminar o licor. Este ano simplifiquei os ditos cabazes, já que também só os tenho oferecido a familiares e, esses, são poucos.
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Sugestão para o fim-de-semana: Bolo de milho (receita da Ângela)
Ingredientes:
- 1 lata de milho
- 3 ovos
- 1 medida da lata de leite
- 1/2 medida de óleo
- 1 medida de farinha (a receita original indica farinha de milho, como não tinha, foi da normal mesmo)
- 100 gr de coco ralado
- 100rgr de queijo ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 medida de açúcar
Colocar os ingredientes todos no liquidificador (eu tive um belo de um imprevisto: o robot de cozinha avariou, tive de acabar de bater o bolo com a batedeira). Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha. Verter a massa e levar a forno quente a 180º até estar cozido (teste do palito).
É muito bom! Acompanha divinalmente um chá quente. Perfeito para as tardes de chuva.
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Bolo de maçã e coco
Não é preciso muito para perceber que eu não sou muito de bolos e doçarias. Mas de vez em quando lá me aventuro a tirar uma das receitas que guardei e a pôr as mãos na massa. Esta noite foi o que aconteceu. Junta-se uma semana um tanto ou quanto difícil com uma neura descomunal e puf, faz-se um bolo.
- 2 maçãs em cubinhos
- 4 ovos
- 1 chávena* de açúcar amarelo
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de coco
- 3/4 chávena de óleo (usei óleo de soja)
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Mousse de oreo
Sobremesa escolhida para levar para um jantar em casa de amigos. Simples, rápida e para lá de maravilhosa.
- 2 pacotes de natas para bater
- 1 lata de leite condensado magro
- 2 pacotes de oreo
Bater as natas firmes. Juntar o leite condensado às natas, batendo sempre. Quando estiver um creme homogéneo, envolver as oreo previamente trituradas. Levar ao congelador. Retirar alguns minutos antes de servir.
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