Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• postas de bacalhau
• 1 cebola grande cortada em meias luas
• 8 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 folha de louro
• pimenta branca
• azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada

Dispor as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno. Na frigideira juntar a cebola e os dentes de alho, regar com azeite e levar a alourar. Juntar a folha de louro partida em pedacinhos, temperar com o pimentão doce e a pimenta. Quando a cebola estiver translúcida e a começar a dourar, juntar a salsa picada, envolver e retirar do fogo. Espalhar por cima das postas de bacalhau, regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno a assar a 200º cerca de 40 minutos.

Acompanhei com brócolos cozidos.

• 1 pacote de 400 gr de batata palha
• 400 gr de migas de bacalhau
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.

Molho Béchamel: faço a olho e em banho maria

• 1 colher de sopa de creme vegetal para cozinhar
• 4 colheres de sopa de farinha maizena
• leite a gosto
• sumo de um limão pequeno
• pimenta branca
• noz moscada
• salsa picada

Cozer o bacalhau. Reservar. Alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o bacalhau e a batata palha, envolver e deixar a batata amolecer. Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.

Preparar o béchamel: derreter o creme vegetal, juntar a farinha e mexer bem. Juntar o leite e mexer sempre até engrossar. Temperar com o sumo de limão, pimenta, noz moscada e salsa. Regar o preparado de bacalhau com o béchamel e levar ao forno a gratinar até estar dourado.

Acompanhar com uma salada.

É delicioso. Daqueles pratos que é impossível não repetir.

• 2 embalagens de migas de bacalhau
• 1 molho de espinafres
• 250 gr miolo camarão
• leite q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 colher de café de pó de caril
• 1 colher de café de canela
• 1/2 colher de chá de colorau
• 4 dentes alho
• azeite q.b.
• béchamel q.b.
• placas lasanha fresca
• mozzarella q.b.

Cozer o bacalhau em leite temperado com pimenta e noz-moscada. Reservar bacalhau e leite.

Picar os dentes de alho e refogar no azeite. Juntar o miolo de camarão e deixar saltear. Juntar os espinafres, envolver e deixar cozinhar uns minutos. Juntar o bacalhau, temperar com um pouco de pimenta, noz moscada, colorau, caril e canela.

Preparar o béchamel com o leite de cozer o bacalhau. Envolver o preparado do bacalhau com uma parte do béchamel, reservar a outra parte.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar no fundo uma concha de molho béchamel, dispor uma camada de placas de lasanha, outra camada do preparado de bacalhau, e assim sucessivamente até acabar o recheio e a última camada é com placas de lasanha. Regar com o béchamel reservado, cobrir com a mozzarella ralada e levar ao forno a gratinar cerca de 25 a 30 minutos.

Foi um sucesso!!! 

• 1 embalagem de bacalhau desfiado cozido
•  ovos cozidos picados
• folhas de espinafres quantidade a gosto
• 3 dentes de alho
• placas de lasanha 
• molho béchamel de marisco 
• queijo mozzarella ralado
• pão ralado (piquei um pão duro com um dente de alho e umas folhas de salsa)
• azeite, sal e pimenta q.b.

Para o molho béchamel de marisco:

• 1 colher de sopa de manteiga magra
• 60 g de farinha 
• 600ml de leite ( uso magro)
• 1 colher de sopa de creme de marisco em pó
• pimenta a gosto

Para preparar o béchamel: aquecer a margarina num tacho em banho-maria, juntar a farinha e mexer;juntar o leite de uma só vez e mexer com uma vara de arames, adicionar o caldo de marisco e mexer, deixando engrossar em lume brando.

Aquecer o forno a 200ºC.  
Aquecer o wok com um fio de azeite e um alho picado. Saltear os espinafres. Quando estiverem murchos, juntar o bacalhau cozido desfiado, os ovos picados, temperar com sal e a pimenta, e envolva tudo muito bem. Colocar no fundo do pirex um pouco de béchamel, uma camada de placas de lasanha, outra de bacalhau, e assim por diante até terminar em placas de lasanha. Juntar o queijo ao resto do molho e cobrir as placas da superfície  Polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno a 180º C cerca de 30 minutos.

• 1 embalagem de 400 gr de migas de bacalhau demolhadas
• um molho de espinafres frescos
• 1 alheira de aves/caça
• 2 pães d'avó 
• 5 dentes de alho
• azeite
• Sal q.b.

Cozer o bacalhau. Reservar.

Numa frigideira saltear os espinafres em azeite, um dente de alho picado e umas pedras de sal.

Na picadora picar bem o pão juntamente com os restantes dentes de alho.

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar no fundo a alheira sem pele e cortada em rodelas. Por cima da alheira espalhar  bacalhau, depois os espinafres. Cobrir tudo com a broa. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

A mistura alheira/bacalhau pode parecer estranha. Mas quando vi a receita fiquei logo com ideia de experimentar. E fiz bem. Ficou muito bom.