Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Desculpem a ausência de foto, mas vindo de mim já devem estar habituados né?

Foi um prato que surgiu da necessidade de preparar umas lulas para acompanhar um arroz branco que morava lá no frigorífico, e da vontade de um sabor leve e diferente. Comprei gengibre esta semana no supermercado e resolvi usa-lo para dar aquele toque especial ao prato.

Ingredientes:

(adaptem as quantidades ao nº de pessoas a quem vão servir, que no meu caso foram apenas duas)

 - Lulas

 - Gengibre ralado

 - 1 limão médio

 - Alho picado

 - azeite e sal q.b.

 - 1 folha de louro

Preparação:

Num recipiente disponha as lulas limpas e arranjadas e tempere-as com alho picadinho, o sumo do limão, o gengibre e o louro e deixe marinar alguns minutos [deixei meia hora]. Escorra-as e reserve, as lulas e a marinada.

Num tacho coloque o fio de azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente adicione as lulas e deixe alourar um pouco. No fim junte a marinada e deixe cozinhar. Tempere com sal a gosto e mantenha ao lume até reduzir um pouco e apurar os sabores.

Servi as lulas com o arroz branco (de alho) salpicado com salsa fresca e acompanhei tudo com uma salada verde.

Na wok aqueci um fio de azeite com alho picado e uma malagueta picada e salteei os tentáculos de pota cortados em pedacinhos. Regra geral os moluscos largam muita água, de maneira que deixei estufar em lume médio até reduzir um pouco a água que largou. Depois, adicionei rebentos de bambu, miolo de camarão e uma colher de sopa de molho japonês. Envolvi tudo, deixei acabar de cozinhar. No fim polvilhei com folhinhas de aipo picadas grosseiramente.

Um verdadeiro manjar.

E cá está mais um prato com cheirinho oriental...

Comecei por fazer uma marinada com as lulas: piri-piri em pó, 1 folha de louro, umas gotinhas de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de molho japonês. Deixei marinar cerca de 20 minutos e depois coloquei as lulas num escorredor.

Na wok aqueci dois dentes de alho laminados num fio de azeite. Salteei as lulas. Normalmente largam água, deixei reduzir essa água e juntei o líquido da marinada. Misturei miolo de camarão e rebentos de bambu. Envolvi bem, deixei tomar gosto enquanto as lulas acabavam de cozinhar. No fim polvilhei com salsa picada (agora é um consolo ir ao terraço buscar as ervas aromáticas frescas... depois das férias vou comprar mais.)

E pronto, uma refeição deliciosa, simples, rápida de confeccionar, e cumprindo os parâmetros da dieta.

Ah, e esta o J* comeu mesmo assim... com pão a molhar no molho

Na wok aqueci ligeiramente um fio de azeite com alho picadinho e uma malagueta. Juntei as lulas previamente arranjadas, cortadas às tiras e escorridas. Deixei saltear em lume médio. Mais ou menos a meio da cozedura das lulas juntei cogumelos portobello laminados, duas colheres de sopa de molho de soja e envolvi. As lulas acabaram de cozinhar, os cogumelos saltearam, o molhinho apurou... polvilhei com cebolinho picado e servi.

Eu, seguindo as intruções nutricionais, comi assim. J* acompanhou com massa cozida.

Muito simples, rápido e deliciosamente saboroso!