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Feijoada brasileira... ou parecido!

por raio-de-luar, em 30.03.11

 

Ah e tal, pensam que isto é só comidinhas light e fáceis e rápidas e blá blá blá... pois que me deu uma vontade de comer feijão preto, em feijoada. Vai daí, enfiei-me na cozinha.  Já tinha um pacote de 500 gr de feijão preto demolhado (desisti das latas... prefiro comprar os pacotes de feijão, demolhar, cozer e congelar para quando precisar, neste caso ainda não estava cozido e congelado). Levei o feijão a cozer numa panela com água temperada de sal e uma chouriça de carne. Enquanto cozia, tratei da carne: cortei em pedacinhos 4 fatias de entremeada. Levei a refogar 3 dentes de alho, 2 cebolas e uma malagueta picadas num fio de azeite. Quando a cebola ficou translúcida, juntei bacon aos cubos e os bocadinhos de entremeada. Deixei a carne alourar, juntei um pacote de polpa de tomate e um pacote pequeno de vinho branco. Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando. Quando o feijão cozeu (e não demorou mais de 40 minutos), retirei a chouriça e cortei em rodelas, escorri o feijão e reservei a água. Juntei a chouriça à carne, a água da cozedura do feijão e deixei em lume médio uns cinco minutos. Por fim misturei o feijão e deixei ferver mais uns 5 minutos.

Acompanhei com arroz branco... e soube mesmo bem!

 

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Salada de atum com feijão verde

por raio-de-luar, em 20.11.10

 

Durante a semana este foi um dos jantares. Colorido, leve, saboroso... simples.

Ingredientes usados: 3 batatas não muito grandes cozidas em cubos, feijão verde cortado miudinho cozido, uma lata de milho, ovos cozidos, cebola picada, tomate cortado em cubos, atum. Temperado com azeite.

 

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Hamburguers de frango no forno

por raio-de-luar, em 09.06.10

Lembram-se deste almoço?

Hoje decidi pegar nos restantes hamburguers da embalagem e alterar um bocadinho. Desta vez levei-os ao forno, usando o mesmo molho: uma colher de sopa de Vaqueiro, piri-piri líquido, sumo de um limão e alho em pó, tudo derretido e bem mexido, reguei os hamburguers e forno com eles. Para acompanhar, um arroz de feijão. Refoguei uma cebola e dois dentes de alho picados, meio cubo de caldo de arroz (não adicionar sal) um fio de azeite. Juntei o arroz e uma lata pequena de feijão vermelho, envolvi, acrescentei a água e deixei cozer. E num instante tinha o almoço pronto... e que bem que soube!!

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