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Feijoada de chocos com legumes

por raio-de-luar, em 19.09.12

 

Ingredientes:

- cerca de 600 gr de choquinhos (ou tiras de choco)

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 1 malagueta

- azeite

- 1 alho francês às rodelas

- 1/2 pimento vermelho em cubos

- cerca de 200 gr de abóbora em cubos

- feijão branco (costumo cozer e congelar com água da cozedura)

- salsa picada

 

Arranjar os choquinhos, limpá-los e secá-los bem.

Alourar a cebola, os dentes de alho, a malagueta em azeite. Juntar os choquinhos e deixar saltear um pouco até ficarem translúcidos.

Juntar os legumes (alho francês, pimento e abóbora). Tapar e deixar cozinhar em lume brando no próprio suco que vai formando.

Juntar, quando os choquinhos estiverem quase cozidos, o feijão branco juntamente com a água da sua cozedura (no caso de usar de frasco, o equivalente a dois frascos) e envolver. Por fim, polvilhar com salsa picada para aromatizar.

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