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Frittata de bacalhau e nabiças

por raio-de-luar, em 05.09.12

 

 

Inspiração aqui

 

Ingredientes:
- 1 embalagem de bacalhau desfiado
- 1 molho de nabiças (à falta de espinafres, usei nabiças)
- 1 cebola
- 3 dente de alho
- 1 malagueta 
- 1 folha de louro
- 4 ovos
- leite qb
- Azeite qb
 
Aquecer o forno a 180º.
Cozer o bacalhau e escaldar as nabiças, escorrer e reservar.
Picar a cebola, os dentes de alho, a malagueta e levar a alourar em azeite e a folha de louro.
Quando começar a ficar transparente juntar o bacalhau e as nabiças e envolver. 
Deixar alourar por alguns minutos, retirando qualquer água que se forme e acrescentando azeite se necessário.
Entretanto bater os ovos com um pouco de leite e reservar.
Colocar o preparado de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno e cubrir com os ovos batidos.
Levar ao forno até alourar.

 

Uma boa sugestão para uma refeição ligeira, para um almoço de marmita no emprego. Come-se melhor à temperatura ambiente do que quente a sair do forno... eu pelo menos gostei mais deste prato no dia seguinte quando levei a minha dose na marmita.

 

Nunca tinha experimentado frittata. Comecei bem, e já tenho mais ideias com diferentes combinações.

 

 

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