Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Vi esta receita há poucos dias no blog A Tasca da Cenourita. Rabisquei logo a receita numa folha velha de papel que apanhei decidida a fazer o bolo no fim-de-semana.

E cá está ele...

Fiz algumas alterações, coisa pouca, por isso deixo aqui a receita como a fiz.

Ingredientes:

• 100 gr de açúcar amarelo
• 120 gr de vaqueiro amolecida
• 200 gr de farinha com fermento
• 6 ovos
• 100 ml de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 maçãs (usei fuji que era as que tinha na fruteira a par das reineta)
• canela e açúcar para polvilhar

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adionar as gemas e bater até ficar uma massa homogénea. Juntar o leite e envolver.

Bater as claras em castelo e reservar. Com um batedor de varas, envolver delicadamente a farinha com o fermento na massa até estar completamente integrada. Por fim, envolver as claras em castelo.

Untar uma forma rectangular (bolo inglês) com manteiga e polvilhar com farinha. Verter um pouco de massa a cobrir o fundo. Por cima colocar gomos fininhos de maçã previamente descascada. Polvilhar com canela e açúcar. Nova camada de massa, outra de maçã, polvilhar com canela e açúcar. Última camada de massa, cobrir o bolo com maçã. Polvilhar com canela e açúcar.

Levar ao forno já quente a 180º cerca de 35 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

O perfume a canela que se sente é delicioso. E o sabor é fantástico. Adorei o bolo. Húmido, com a cremosidade da maçã e o sabor e aroma da canela. Muito bom mesmo!!