Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Enquanto preparava a massa destes queques de noz, coloquei no forno estes mini-croissants de chocolate que já não fazia há algum tempo. Já que ia ligar o forno, ao menos que fosse para preparar um lanche duplo.

Ingredientes:

• 150 gr de farinha (usei 50 gr de farinha integral e 100 gr de farinha sem fermento)
• 50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)
• 100 gr de manteiga (usei magra)
• 2 ovos
• raspa de 1 limão
• 50 ml de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 100 gr de miolo de noz

Aquecer o forno a 180º (aproveitei para cozer os mini-croissants).

Bater a manteiga com a frutose/açúcar até ficar em creme. Juntar a raspa de limão. Adicionar os ovos batendo entre cada adição. Juntar o leite e mexer bem.

Trituar as nozes e juntar, envolvendo bem. Misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e juntar à massa envolvendo bem.

Colocar com a ajuda de uma colher de sopa a massa nas forminhas, se quiser gaurnecer os queques, coloque por cima um bocadinho de noz, ou meia noz. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.

Adorei o resultado. Muito saborosos.