Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Inspiração aqui

Agora que tenho uma forma para muffins é ver-me a pesquisar receitas de queques e muffins dos mais variados sabores e tipos. São óptimos para lanchar com uma caneca de leite, café ou chá. Ou mesmo à noite, quando vem aquele ratito no estômago e apetece pôr o dente em qualquer coisa, em vez de atacar os chocolates ou as bolachas, porque não um queque integral com fruta?!

Estes queques ficaram divinais. Era-me difícil comer só e apenas um de tão bons que estavam. Parti de uma receita de queques integrais simples e acrescentei mais uns ingredientes assim no improviso, de ver qual seria o resultado. E resultou na perfeição!!

Ingredientes:

• 100 gr de óleo, usei de soja (esta parte foi estranha, pois seria de esperar a medida em dl ou ml, mas pronto, lá pesei o óleo numa tacinha)
• 200 gr de farinha integral
• 100 gr de açúcar amarelo (só usei cerca de 75 gr)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 ovos
• 100 ml de leite (coloquei a olho, mas deve ser mais ou menos 100 ml)
• uma banana madura em cubinhos

Ligar o forno a 180º para aquecer enquanto se prepara a massa.

Numa taça bater os ovos. Quando estiverem misturados, juntar o óleo e envolver. Adicionar o açúcar e mexer bem. Na farinha integral misturar o fermento em pó e o bicarbonato. Ir adicionando a mistura da farinha ao preparado dos ovos e mexer até obter uma massa homogénea. Como vi que a massa estava demasiado grossa, juntei um pouco de leite para amaciar a massa e envolvi bem na massa. Por fim, cortar uma banana madura em cubinhos e envolvê-los na massa.

Verter a massa nas formas de muffin e levar ao forno cerca de 20 minutos.

A próxima versão será com maçã