Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• lombos de pescada congelados (não tinha lombos, usei filetes)
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 courgette
• alho francês
• azeite
• folha de louro
• sumo de limão
• lascas de amêndoa
• pão ralado

Cortar a cenoura em tiras, a cebola e a courgete em meias-luas, o alho francês em rodelas. Numa firgideira aquecer um pouco de azeite temperado com uma folha de louro e um dente de alho com casca e saltear os legumes. Quando estes já estiverem moles, retirar a folha de louro e o dente de alho, forrar um tabuleiro de ir ao forno com os vegetais, colocar por cima os lombos/filetes de pescada. Regar com mais um pouco de azeite, sumo de limão, polvilhar com pão ralado e amêndoas por cima. Levar ao forno até os lombos/filetes estarem cozidos, mais ou menos 20 minutos.

Uma agradável refeição com legumes, onde a amêndoa lhe dá um toque especial e crocante. Muito bom!