Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Já andava há algum tempo a querer experimentar risotto, e ainda não tinha feito. Este fim-de-semana lá trouxe uma embalagem de risotto para experimentar. Escolhi Risotto de camarão.

Ingredientes:

- 1 embalagem de miolo de camarão congelado

- cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 pimento vermelho

- 1/4 pimento verde

- azeite

- 1 pacote de polpa de tomate

- risotto

sal

- vinho branco

- salsa picada

Colocar num tacho a cebola e os dentes de alho picados com um fio de azeite. Levar a alourar e acrescentar os pimentos cortados em cubinhos. Deixar refogar e juntar a polpa de tomate, misturando muito bem. Juntar o risotto, mexer, deixar absorver um pouco o molho, refrescar com vinho branco e acrescentar água quente, temperar com sal. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente. A meio da cozedura, adicionar o miolo de camarão, envolver, e deixar acabar de cozer. Antes de servir, polvilhar com salsa picada...  

Um prato simples, económico, rápido... e muito bom!!!!