Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• 7 ovos
• 200 gr de frutose (ou 300 de açúcar)
• 200 gr de farinha
• 1 dl de óleo de soja
• 1,5 dl de leite
• 100 gr de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar

Juntar as gemas com a frutose e bater até obter um creme fofo. Juntar a pouco e pouco o óleo, o leite, a farinha com o fermento. Bater até obter uma massa consistente e macia. Juntar o coco. Envolver as claras em castelo. Levar a cozer no forno previamente aquecido a 180º.

O bolo chiffon é conhecido por ficar húmido. Já experimentei há bastante tempo um bolo chiffon de chocolate que é divinal, e vou ter de repetir a receita. Este de coco também é fantástico, óptimo para o lanche com um chá quente ou leite a acompanhar.