Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Esta foi uma daquelas receitas que me chamou a atenção por ser diferente, ainda que nada de muito complicado ou elaborado, mas diferente. E como gosto muito de experimentar novos sabores, ou novas combinações de sabores, lá a experimentei.

Ingredientes:

• frango cortado em pedaços não muito grandes
• sumo de limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• sal e pimenta
• pão ralado
• miolo de nozes
• azeite

Retirar a pele do frango e cortá-lo em pedaços não muito grandes. Temperar com sumo de limão, o cálice de vinho do Porto, sal e pimenta. Deixar marinar um pouco.

Escorrer o frango da marinada, passá-lo por pão ralado (usei um pão que já tinha dois dias e piquei-o na picadora), colocar os pedaços do frango num tabuleiro com um pouco de azeite no fundo, verter o líquido da marinada, polvilhar com nozes picadas e reagar com um fio de azeite. Levar a assar no forno pré-aquecido a 220º entre 45 minutos a 1 hora.

Acompanhei com salada de tomate.