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Carapaus no forno

por raio-de-luar, em 25.10.11
 
 Como já se foi o tempo dos grelhados, o forno volta a entrar em acção. Retirei a ideia num dos muitos blogs de culinária que vejo e fiz a minha adaptação.
 
Ingredientes:
  • 2 carapaus grandes
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 cebola grande em meias-luas
  • azeite
  • tomate (1 lata)
  • 1/2 pimento vermelho
  • mangericão fresco
  • gengibre fresco ralado
  • sal e pimenta

Primeiro temperei os carapaus com sal e pimenta.

Depois no liquidificador piquei e misturei o tomate, o pimento, umas folhinhas de mangericão frescas, um pouco de gengibre ralado e um fio de azeite.

Numa frigideira levei a refogar a cebola e os alho num fio de azeite. Quando a cebola começou a dourar, juntei a mistura de tomate e envolvi tudo. Deixei tomar gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os carapaus, reguei com o molho de tomate e levei ao forno pré-aquecido a 220º. Em cerca de 30 minutos estava pronto.

Acompanhei com bróculos cozidos e o delicioso molho de tomate.

 

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