Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Desde que me propus a trazer o almoço para o escritório que tenho andado á procura de ideias e truques para variar o mais que puder nas minhas refeições sem ter que recorrer sempre às práticas sandes.

Quando fiz a minha primeira quiche percebi que com uma combinação diferente de ingredientes poderia criar sabores também diferentes e ficava com uma refeição prática, leve e saudável para trazer para o escritório. A isto juntei a possibilidade de aproveitar restos de carnes ou peixe que sobrassem de outras refeições ou até legumes que precisassem de ser consumidos e evitar que estes acabem no lixo, como acontece tantas vezes.

Desta feita usei uns restos de frango que desfiei e uns espinafres bem fresquinhos que tinha comprado no mercado.

Ingredientes:

Massa quebrada

1/2 alho francês

Frango desfiado

1 lata pequena de cogumelos

Espinafres

Azeite e sal q.b.

2 ovos

1 pacotinho de natas

Preparação:

Estender a massa quebrada sobre a tarteira mantendo o papel vegetal e com um garfo ficar o fundo da dita. Reservar.

Ligar o forno à temperatura de 30º e colocar numa frigideira o azeite e esperar que aqueça um pouco. Juntar o alho francês cortado em juliana e o frango. Saltear e juntar os cogumelos e temperar com sal a gosto.

Dispor este preparado sobre a tarteira e os espinafres previamente lavados e escorridos. À parte bater os dois ovos e misturar com as natas. Cobrir a tarteira com esta mistura e levar ao forno até ficar dourado e os ingredientes cozidos. Acompanhei uma salada mista.