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Moqueca de peixe e camarão

por raio-de-luar, em 04.09.15

P8290003.JPG

Curioso que este prato surgiu da minha descoberta e necessidade de dar uso a uma lata de leite de coco, que estava a dias de terminar o prazo. Que havia de fazer? Alguns minutos de pesquisa na net, depressa chego a esta receita e fiquei a pensar que seria perfeita para fazer no fim de semana. Li com mais atenção e pensei logo numa ou outra alteração, e uma vez que ia ao supermercado, aproveitei para trazer os ingredientes extra.

 

Ingredientes:

  •  6 postas de peixe (usei medalhões de pescada)
  • cerca de 12 camarões 60/80
  • 1 limão (sumo)
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 lata de tomate
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 pimento vermelho 
  • azeite q.b.
  • 1 lata leite de coco (pequena)
  • salsa picada (cerca de 4 colheres de sopa)
  • 1 malagueta
  • Sal a gosto

 

Preparação:

 

Temperar as postas com o dente de alho picado, o sal e o sumo de limão. Reservar alguns minutos.

Numa tacho largo espalhar no fundo uma cebola cortada às rodelas e metade dos tomates da lata, picados. Colocar em cima as postas de peixe e os camarões, cobrir com duas colheres de sopa de salsa, a outra cebola às rodelas, os restantes tomates da lata, a malagueta e o pimento cortado às rodelas. Regar com um fio de azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar em lume brando, sem destapar nem mexer. Deixar cozinhar por uns 30 minutos, verificar se está cozinhado. Depois de cozido, desligar o lume, polvilhar com a salsa restante, regar com o leite de coco, tapar por um momento, enquanto põe a mesa, por exemplo. 

Servir com arroz basmati cozido.

P8290004.JPG

O resultado é absolutamente delicioso. Um prato que parece complicado, e não é, que fará um brilharete se o servir a amigos e familiares. 

Deixo a sugestão para o vosso fim-de-semana. 

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