Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

 Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• raspa de limão q.b.
• azeite
• flor de sal
• batatas (entre 6 a 8, depende da quantidade desejada e do tamanho das mesmas)
• sal
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• salsa picada a gosto

Preparação:

Temperar as postas de salmão com umas pedras de flor de sal, um fio de azeite e raspa de limão. Reservar.

Cozer as batatas, cortadas às rodelas, em água temperada de sal. Enquanto cozem, picar a cebola, os dentes de alho e a salsa. Reservar. Escorrer as batatas. Alourar a cebola juntamente com os dentes de alho em azeite. Juntar as batatas cozidas e, com recurso a um esmagador, esmagar as batatas grosseiramente, envolvendo-as na cebola e alho. Polvilhar com a salsa picada, envolver bem, regar com azeite se necessário. Por opção não temperei com pimenta, mas para quem quiser, pode ainda temperar com pimenta, noz moscada.

Grelhar as postas de salmão e servir com a esmagada de batata e uma salada de tomate e pepino.

Comida com cores e sabores de verão. Experimentei esmagada de batata recentemente, nas férias no Alentejo, e apesar de não ser muito apreciadora de batata, a verdade é que adorei. Tanto queno regresso a casa não tardei a reproduzir a esmagada de batata. Estou fã!