Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Em salada vencedora, pouco se mexe. 

Podia ser um ditado popular a revelar uma verdade incontornável.

Desde que experimentei esta salada de ervilhas com fiambre, as versões vai surgindo, sempre simples e deliciosas. Já foi com atum, com abóbora, a que trago hoje é com linguiça.

 Ingredientes:

• 3 chávenas de ervilhas congeladas
• 2 chávenas de fiambre em cubos
• 100 gr de linguiça às rodelas
• 3 ovos
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 cebola roxa
• 1 dentes de alho
• moinho 5 pimentas
• azeite
• vinagre balsâmico
• sal

Preparação:

Cozer em água temperada de sal as ervilhas e os ovos. Enquanto coze, cortar o fiambre em cubos, a linguiça às rodelas, picar grosseiramente a cebola, picar bem picadinho o dente de alho. Cortar em cubos os pimentos. Colocar tudo numa saladeira e envolver. Escorrer as ervilhas e passar por água fria para arrefecê-las um pouco. Juntar aos ingredientes da saladeira, envolver. Temperar com pimenta, azeite e vinagre balsâmico e envolver tudo delicadamente para misturar os sabores. Dispor por cima os ovos cortados às rodelas. Servir.