Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Em dias que se precisa de um jantar simples, de preferência que sobre para o almoço do dia seguinte, que se possa fazer sem grande esforço, um assado soa logo como solução. Até porque os assados parecem elaborados, mas é coisa simples: tudo num tabuleiro e ala para o forno. Um olhinho atento de vez em quando, foi o do homem enquanto aqui a lady foi para a aulinha de ginástica,  e numa hora estava pronto para ser degustado.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 4 dentes de alho
• sumo de 2 limões 
• margarina qb
• azeite qb
• 300 gr de cogumelos frescos
• 1 pitada de sal
• piripíri moído
• 1 folha de louro
• salsa fresca

Preparação:

Colocar os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com umas pedras de sal. Em volta da carne, espalhar os cogumelos partidos ao meio. À parte misturar os dentes de alho picados, o piripíri, a folha de louro partida, a salsa picada, o sumo de limão e um fio de azeite. Regar a carne com este preparado, juntar um copo pequeno de água. Deixar marinar, caso tenha tempo, até 30 minutos. Levar a forno quente a 200º até estar a carne tenra (cerca de 40 minutos, mais coisa menos coisa).

Acompanhei com salada de alface.