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Salada de salmão com grão de bico

por raio-de-luar, em 14.04.15

 

 

P3300007.JPG

 

Ingredientes:

  • 2 lombos de salmão
  • Grão-de-bico cozido (o equivalente a uma lata das grandes)
  • azeitonas verdes recheadas
  • 4 ovos cozidos
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de sopa de ervas finas (Margão)
  • azeite
  • vinagre balsâmico

Grelhar em chapa quente os lombos de salmão. Reservar. Cozer os ovos e cortar às rodelas. 

Numa saladeira misturar o grão de bico com a cebola cortada grosseiramente em cubos, com as azeitonas cortadas às rodelas, com os ovos, também cortados às rodelas, e o salmão lascado. Temperar com as ervas finas, azeite e vingre balsâmico. Envolver bem para que os sabores se misturem. Servir. 

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