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Sopa de ervilhas

por raio-de-luar, em 04.08.14
 
Ingredientes:
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 courgettes
  • 2 cenouras
  • 4 a 5 chávenas de ervilhas
  • azeite, sal e água

Alourar ligeiramente a cebola e os dentes de alho, cortados grosseiramente, num fio de azeite. Juntar as courgette e as cenouras cortadas em cubos, e as ervilhas (deixar uma chávena de ervilhas para depois de triturar a sopa, a menos que prefiram fazer um creme). Deixar os legumes libertarem os seus sucos por uns 5 minutos. Juntar água e deixar cozer. Quando estiverem cozidos, triturar, temperar de sal, juntar as ervilhas e levar novamente ao lume alguns minutos.

 

Uma sopa leve para entrada das refeições de verão.

 

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