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Creme de abóbora assada

por raio-de-luar, em 12.06.14
 
 
Ingredientes:
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 courgettes
  • cerca de 250 gr de abóbora assada
  • algumas folhas de aipo picadas
  • sal, azeite, água

Refogar ligeiramente num fio de azeite a cebola cortada em cubos e os dentes de alho. Quando a cebola começar a estalar, juntar as courgettes descascadas e cortadas em cubos. Deixar suar um pouco. Juntar a abóbora assada, cobrir com água e deixar cozinhar. Triturar tudo até ter um creme aveludado, aromatizar com umas folhinhas de aipo picadas e servir.

 

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