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Tirinhas de novilho com legumes no wok

por raio-de-luar, em 28.05.14

 

 

 

Ingredientes:

  • 4 bifes de novilho cortados em tirinhas
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 2 colheres de café de cebolinho (Margão)
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • chili moído
  • cogumelos brancos cortados em 4
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • rebentos de bamboo
  • 2 cenouras 
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite

 

Temperar a carne com o gengibre em pó, o cebolinho, o molho de soja e o chili. Deixar tomar gosto enquanto prepara os legumes.

Lavar e cortar os cogumelos em 4, cortar os pimentos em cubos médios, as cenouras em tiras, a cebola em meias luas e os dentes de alho picados.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear a carne alguns minutos, só até ficar translúcida. Juntar a cebola e os dentes de alho, envolver. Adicionar os legumes: primeiro as cenouras e os pimentos, dois minutos depois os cogumelos, dois minutos depois os rebentos de bamboo escorridos. Envolver tudo e deixar cozinhar tapado alguns minutos. Destapar e deixar cozer mais um pouco para reduzir os sucos libertados, mas sem deixar cozer em demasia os legumes.

Retificar temperos, polvilhar com sementes de sésamo (opcional) e servir.

 

 

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