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Robalo ao sal

por raio-de-luar, em 19.05.14
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nunca é tarde para experimentar receitas tradicionais, que provavelmente quase toda a gente já fez. Pois este fim de semana estreei-me no peixe ao sal. E que delícia que tinha por descobrir.
 
Ingredientes:
  • 2 robalos médios
  • 2 kgs de sal
  • salsa q.b.
  • tomilho q.b.
  • chili moído q.b.
  • azeite e umas gotas de sumo de limão

No fundo do tabuleiro colocar uma camada de sal. Misturar as ervas aromáticas bem picadas: escolhi salsa e tomilho, mas podem ser outras. Acrescentei um pouco de chili moído. Cobrir os peixes com sal até ficarem bem tapados. Levar a forno quente a 200º cerca de 35 minutos.

Retirar o sal, com cuidado, vai ser necessário partir. Regar o peixe com azeite e umas gotas de sumo e limão. 
Servi com brócolos cozidos.

 

 

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