Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• 4 bifes de novilho cortados em tirinhas
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 2 colheres de café de cebolinho (Margão)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• chili moído
• cogumelos brancos cortados em 4
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• rebentos de bamboo
• 2 cenouras 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite

Temperar a carne com o gengibre em pó, o cebolinho, o molho de soja e o chili. Deixar tomar gosto enquanto prepara os legumes.

Lavar e cortar os cogumelos em 4, cortar os pimentos em cubos médios, as cenouras em tiras, a cebola em meias luas e os dentes de alho picados.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear a carne alguns minutos, só até ficar translúcida. Juntar a cebola e os dentes de alho, envolver. Adicionar os legumes: primeiro as cenouras e os pimentos, dois minutos depois os cogumelos, dois minutos depois os rebentos de bamboo escorridos. Envolver tudo e deixar cozinhar tapado alguns minutos. Destapar e deixar cozer mais um pouco para reduzir os sucos libertados, mas sem deixar cozer em demasia os legumes.

Retificar temperos, polvilhar com sementes de sésamo (opcional) e servir.

Já tinha ouvido falar. Depois a Cindy comentou que usa bastante o búlgur e que é fácil e ótimo, super prático e versátil. Pronto, aguçou-me a curiosidade e não descansei enquanto não encontrei o búlgur. Mal o encontrei, foi chegar a casa e no improviso nasceu este prato:

 

 

Ingredientes:

• 1 chávena de búlgur
• 2 chávenas de água
• uma pitada de flor de sal
• 5 salsichas de aves
• 1 chouriço corrente pequeno
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 molho de espargos verdes
• um fio de azeite
• 2 ovos

Preparar o búlgur conforme as instruções: ferver a água, colocar o búlgur, temperar de sal (usei flor de sal) e deixar ferver entre 10 a 15 minutos tapado. Está pronto.

Aquecer o wok com um fio de azeite e saltear as salsichas e o chouriço cortado às rodelas. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, deixar alourar um pouco. Juntar os espargos cortados em pedaços, envolver bem. Abrir os ovos em cima, tapar o wok com um tacho e deixar cozinhar alguns minutos no vapor que se cria, até ao ponto em que gosta dos ovos (mais ou menos cozidos) e os espargos estarem tenros.

Não misturei o búlgur. Optei por servir à parte e empratar individualmente.

Adorei. O búlgur e o preparado com espargos.

 

Agora venham mais ideias para o búlgur que parece-me que tenho um novo sabor a explorar.

 

Ingredientes:

• 1/2 frango (era grande) cortado em pedaços pequenos
• 8 cenouras cortadas em meias luas
• 250 gr de ervilhas (mais ou menos, coloquei a olho)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 pimento verde
• raminho de salsa
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• azeite
• 1 cerveja

Aquecer um pouco de azeite num tacho. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar uniformemente. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver no frango. No liquidificador triturar o tomate, o pimento, a salsa, temperar com pimenta e um fio de azeite. Verter sobre o frango o preparado de tomate, aromatizar com uma folha de louro e deixar levantar fervura. Refrescar com uma cerveja e deixar estufar em lume brando/médio. Quando o frango estiver tenro, juntar as cenouras e as ervilhas e deixar cozinhar até estarem tenros (eu não gosto de legumes muito cozidos, mas cada um deixa cozinhar até ao ponto que prefere).

Servir quente e tentar resistir à tentação de molhar o pão no molho! Quem resiste?!

Ingredientes:

• 1 courgette
• 1 cabeça de brócolos (aproveitei um resto de brócolos cozidos que estava no frigorífico)
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• peixe branco (usei filetes de paloco, mas para quem tiver sobras de peixe cozido ou assado, pode aproveitar)
• azeite
• sal

A cozinha tem andado a meio gás, ou ainda menos. 

Na cozinha desenrascam-se refeições banais, rápidas, como hambúrgueres grelhados com salada, e coisas do género. Muito trabalho, muito cansaço, um fim-de-semana de aniversário onde fui passar um dia fora, onde aproveitei para pôr coisas em ordem em casa, ainda fui dar explicações... e finalmente aterrei no sofá para o merecido descanso do guerreiro.

Energias repostas, espero retomar a presença mais assídua e com mais vontade na cozinha. 

Aproveito é para deixar uma pergunta às leitoras (e leitores): ando a pesquisar receitas caseiras de leites vegetais, nomeadamente de aveia e de arroz. Alguém já experimentou, tem alguma sugestão?

Já tenho algumas receitas seleccionadas e espero pôr em prática experiências em breve.