Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau lascado/migas de bacalhau
• s chávenas de arroz (usei vaporizado)
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• azeite
• sal
• pimenta
• salsa

Picar a cebola e os dentes de alho. Refogar ligeiramente num fio de azeite. Juntar o bacalhau lascado e deixar dourar. Adicionar os pimentos cortados em cubos e o tomate cortado em pedaços, juntamente com a calda que vem na lata. Envolver e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Juntar o arroz, envolver e deixar os sabores misturarem-se. Regar com água quente (o dobro da quantidade medida do arroz), temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando, com a púcara tapada, mexendo de vez em quando para não colar no fundo.

Quando o arroz estiver tenrinho, polvilhar generosamente com salsa picada, envolver bem no arroz. Servir malandrinho, acompanhado de uma salada.