Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• embalagem de 400 gr de mistura de legumes chineses Pingo Doce
• embalagem de 200 gr de mioo de camarão
• 3 dentes de alho picados
• chili moído
• azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Aquecer o wok com um fio de azeite. Juntar o miolo e camarão e deixar saltear até estar translúcido. Juntar os dentes de alho picados e envolver. Temperar com chili moído a gosto.

Adicionar os legumes chineses e deixar cozinhar alguns minutos. Regar com o molho de soja e o vinagre balsâmico, envolvendo todos os ingredientes. Deixar reduzir o molho, até os legumes estarem tenros (não os deixar cozer em demasia).

• 75 gr de frutose (ou 150 gr de açúcar)
• 100 gr de manteiga (usei creme vegetal)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• raspa de um limão
• 90 gr de farinha de trigo para bolos
• 110 gr de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar em pó para polvilhar

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homógeno. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver bem até estar a massa bem ligada.

Colocar em forminhas para muffins (usei as de silicone) e levar urante 30 minutos a forno quente a 180º. Polvilhar com açúcar em pó.

Uma delícia para acompanhar com chá!

• 8 cogumelos portobello 
• 2 dentes de alho
• 5 ovos
• 2 latas de atum ao natural
• 1 lata pequena de milho
• 6 a 8 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro (balde do Lidl - Milbona)
• 1 copo de leite
• sal, pimenta, azeite q.b.

Numa frigideira saltear os cogumelos laminados num fio de azeite. Quando os cogumelos tiveram largado a sua água, juntar os dentes de alho picados. Envolver nos cogumelos e deixar tomar gosto, até os cogumelos estarem murchos e sem líquido.

Juntar no copo liquidificador os ovos, o iogurte grego, o leite, temperar de sal e pimenta. Bater.

Untar uma tarteira com manteiga. Espalhar o atum previamente escorrido, o milho e os cogumelos. Verter a mistura dos ovos e levar a forno quente a 200º até a quiche estar cozida e douradinha por cima.

Servir morna ou à temperatura ambiente.

• 3 courgettes
• 1 alho francês (só a parte branca)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal, azeite e água q.b.

Cortar as courgettes em cubos, o alho francês em rodelas. Alourar a cebola, cortada em pedaços, e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar os legumes e deixar que estes libertem os seus sucos. Regar com água quente até cobrir os legumes, temperar com sal e deixar cozer uns 10 minutos. Triturar com a varinha mágica, juntar água, se necessário, até obter a consistência do creme desejada. Levar a levantar fervura. Prontinho a servir!

• 6 bifes de porco
• sal
• pimenta (usei chili moído)
• alecrim
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• sumo de 1 limão
• margarina para untar

Untar um tabuleiro com margarina. Espalhar os bifes e temperar com sal, pimenta e alecrim. À parte misturar o mel, o azeite e o sumo de limão. Regar a carne. Levar a forno previamente aquecido até a carne estar tenra.

Acompanhei com arroz e legumes.