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Bacalhau com batata palha e béchamel

por raio-de-luar, em 04.03.14
 
 
Ingredientes:
  • 1 pacote de 400 gr de batata palha
  • 400 gr de migas de bacalhau
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b.

Molho Béchamel: faço a olho e em banho maria

  • 1 colher de sopa de creme vegetal para cozinhar
  • 4 colheres de sopa de farinha maizena
  • leite a gosto
  • sumo de um limão pequeno
  • pimenta branca
  • noz moscada
  • salsa picada

Cozer o bacalhau. Reservar. Alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o bacalhau e a batata palha, envolver e deixar a batata amolecer. Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.

Preparar o béchamel: derreter o creme vegetal, juntar a farinha e mexer bem. Juntar o leite e mexer sempre até engrossar. Temperar com o sumo de limão, pimenta, noz moscada e salsa. Regar o preparado de bacalhau com o béchamel e levar ao forno a gratinar até estar dourado.

 

Acompanhar com uma salada.

 

 

É delicioso. Daqueles pratos que é impossível não repetir.

 

 

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Frango estufado em molho de tomate

por raio-de-luar, em 03.03.14
 
 
Ingredientes:
  • 1 frango em pedaços
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate
  • 1 colher de chá de oregãos
  • 1 colher de chá de salsa
  • 1 colher de chá de piripíri líquido
  • 1 cerveja
  • sal e azeite q.b.

 

 

Cortar as cebolas às rodelas e colocar no fundo do tacho, de forma a fazer uma cama. Laminar os dentes de alho e espalhar por cima das cebolas. Colocar por cima dos pedaços de frango. Temperar com sal, um fio de azeite, as ervas aromáticas, o piripíri. Espalhar o tomate cortado em pedaços. Regar com a cerveja. Levar o tacho tapado a lume médio (ou brando se tiver tempo) e deixar o frango estufar, mexendo de vez em quando.

Acompanha bem um puré de batata, ou arroz, ou massa, sem esquecer legumes ou salada.

 

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Esparguete com fiambre, bacon e cogumelos

por raio-de-luar, em 01.03.14
 
 
Ingredientes:
  • esparguete
  • 100 gr de bacon
  • 100 gr de fiambre (aproveitei umas fatias de fiambre da perna e fiambre de peito de frango que tinha no frigorífico)
  • 200 gr de cogumelos frescos laminados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 200 ml de natas (uso de soja)
  • sal, azeite e piripíri moído a gosto
  • salsa picada q.b.

Cozer a massa al dente em água temperada com sal e azeite.

No wok alourar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar o bacon e deixar saltear. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar o fiambre esfiapado, temperar com o piripíri (ou pimenta, ou não usar nenhum tipo de picante se não for apreciador) e envolver. À parte bater o ovo com as natas e 4 colheres de sopa da água de cozer a massa. Envolver o esparguete no preparado de cogumelos, regar com as natas, envolver e apagar o lume. Polvilhar com salsa picada.

 

Mais uma sugestão de um prato de massa: simples, rápido e muito saboroso. 

 

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