Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

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Ingredientes:

• 1/2 frango cortado em pedaços
• 1 colher de sopa de alecrim
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel
• Sumo de 1 Laranja
• Sal e pimenta q.b  

No dia anterior colocar os pedaços de frango dentro de um saco plástico. Temperar com todos os ingredientes. Fechar o saco, envolver todos os ingredientes, deixar repousar de um dia para o outro no frigorífico. Verter todo o conteúdo do saco (frango e sucos) num tabuleiro, levar a forno quente a 180º e deixar assar, virando de vez em quando e regando com os sucos que se vão formando. 

Acompanhei com feijão verde cozido.

Nota: Pensei não publicar esta receita porque houve uma distracção com o forno e o frango tostou demais. Ou seja, para fotos está uma bela treta, mas estava bom, a sério que estava. Lição aprendida: não deixar o homem a tomar conta do forno na recta final do assado. 

Ingredientes:

• 1 base de massa para pizza do Lidl 
• 2 pacotes de polpa de tomate (a base é grande)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• pimenta branca q.b.
• 1 colher de sopa de oregãos
• bacon em cubos a gosto
• chouriço às rodelas a gosto
• cogumelos frescos laminados a gosto
• ananás em pedacinhos a gosto
• queijo mozzarella ralado
• azeite q.b.

Preparar o molho de tomate: picar a cebola e os dentes de alho e refogar num fio de azeite. Juntar a polpa de tomate e deixar ferver. Aromatizar com pimenta e oregãos. Espalhar por cima da base de massa, de forma a cobri-la. Dispor o bacon, as rodelas de chouriço, os cogumelos, o ananás, terminar com o queijo ralado. Lear ao forno pré-aquecido a 200º entre 15 a 20 minutos.

Tão simples e tão maravilhosa! Fica um contraste fantástico o chouriço com o ananás.

Ingredientes:

• lombo de porco para assar
• 1 cebola picada
• 1 colher de sobremesa de massa de alho
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de café de pimenta preta
• 1 colher de café de caril
• 1 colher de café de pimentão doce
• sumo de 1 limão
• 1 cubo de caldo de carne
• azeite
• margarina
• 500 gr de castanhas (congeladas)

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola picada a cobrir o fundo. Em cima dispor o lombo, com alguns golpes para que os sabores entrem melhor na carne. 

À parte misturar: a massa de alho, o tomilho, a pimenta, o caril, o pimentão doce, o sumo de limão, o cubo de caldo de carne desfeito e um fio de azeite. Misturar muito bem. Regar a carne com este preparado. Espalhar pequenas nozes de margarina pela carne. Levar a forno pré-aquecido a 200º, virando de vez em quando para assar e dourar de todos os lados.

Quando o lombo estiver quase pronto, tenro, mas ainda não totalmente cozinhado, juntar as castanhas para assarem enquanto o lombo acaba de assar também (entre 20 a 30 minutos mais).

Acompanhar com uma salada verde, ou com legumes cozidos (brócolos, feijão verde, são duas boas opções).

O típico assado para um almoço vagaroso de Domingo, nos dias frios de Inverno. 

Ingredientes:

• 2 polvos pequenos (ou um grande)
• batatas pequenas com pele
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• azeite
• tomilho

Cozer os polvos em água temperada com uma folha de louro, a malagueta, e uma cebola inteira. Quando estiver tenro mas não totalmente cozido, retirar e reservar.

Ferver as batatas com a pele em água temperada de sal. 

Num tabuleiro de ir ao forno colocar as batatas, por cima os polvos. Cobrir com a cebola cortada em meias-luas finas e os dentes de alho esmagados e picados grosseiramente. Temperar com umas pedras de sal, regar com azeite e aromatizar com tomilho.

Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos para acabar de cozinhar e os sabores se misturarem. 

Servir quente acompanhado de uma salada ou legumes cozidos.